Radio Casseroles

2ème édition du Concours C3 Valrhona à Madrid Fusion

15 octobre 2009

Le concours C3, organisé par Valrhona, est dédié aux pâtissiers de restauration et membres du Cercle des Chefs. L’objectif est de mettre en scène leur métier et leur savoir-faire.

Le 28 janvier 2010 se tiendra à Madrid Fusion la 2ème édition  de la C3.

Grâce à cette seconde édition du concours international C3, les pâtissiers de la restauration ont eux aussi leur championnat.
Pour cette nouvelle édition, les chefs devront réaliser un dessert sur assiette sur le thème « Gourmandise et Culture », en intégrant le dernier chocolat noir MACAÉ 62% Pur Brésil de Valrhona. Ils n’auront que quelques heures pour confectionner leur recette. Le jury de professionnels appréciera le goût et l’originalité de la recette, la présentation et l’organisation de travail du candidat. Comme pour la première édition un jury presse sera présent et remettra un prix spécial.
Et c’est la que j’interviens puisque je serai dans le Jury Presse de cette 2ème édition. J’espère qu’il sera possible de twitter l’événement pour que vous puissiez vivre de l’intérieur les coulisses et les dégustations de ce prestigieux concours.

Au travers de ce concours, Valrhona confirme sa position de créateur de tendances.

Déroulement des présélections 2010:
Les présélections se sont déroulées dans 5 zones :

1. sélection Espagne, présidée par Juan Mari Arzak, avec comme jury d’honneur, Pierre Hermé
2. sélection France, avec comme président du jury, Pierre Hermé
3. sélection Europe du Nord/Moyen-Orient, présidée par Pierre Lingelser
4. sélection Asie/Amérique, à l’Ecole du Grand Chocolat
5. sélection Italie, à l’Ecole du Grand Chocolat:

Marike VAN BEURDEN Restaurant Pic FRANCE
Silvia GINARD MOLL Restaurant Es Baluard ESPAGNE
Fabrizio CROCETTA Restaurant Uliassi ITALIE
Janice WONG 2am Dessert Bar SINGAPOUR
Yannis JANSSENS Icon Brickell USA
Kanako SAKAKURA Restaurant Bagatelle NORVEGE
Yannick FERRATON Hotel Sacher AUTRICHE
Adam THOMAS The Ritz-Carlton Powerscourt IRLANDE
Marike VAN BEURDEN

Marike VAN BEURDEN

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Yannis JANSSENS

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3 Comments

  • Reply nathalieserrano 16 octobre 2009 at 9 h 43 min

    Stéphane , le public peut assister au concours ? merci

  • Reply stephane 17 octobre 2009 at 15 h 54 min

    @nathalieserrano> Il se déroule à Madrid le 28 janvier 2010 lors de Madrid Fusion, et il me semble que ce salon est ouvert au public.

  • Reply Cuisiner En Ligne – Regardez et Cuisinez » 2ème édition du … | Recette 22 octobre 2009 at 0 h 46 min

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