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Pourquoi ce plat?

Jérôme Banctel pourquoi ce plat?

14 juin 2017

Breton formé aux côtés des plus grands, notamment Alain Senderens chez Lucas Carton, il est passé par les cuisines de très belles tables de France et d’ailleurs, l’Hôtel de Crillon et L’Ambroisie par exemple. Ses voyages au Japon l’ont fortement influencé. Voici son interprétation de l’artichaut.

C’est l’histoire d’un mec…

11 avril 2017

…qui s’est suicidé en direct et sans s’en rendre compte. Vincent Durin, restaurateur à Saint-Aygulf (Var), s’est infligé une mort médiatique à l’occasion d’une vidéo sur les réseaux sociaux. Vous êtes près de 600 000 personnes à l’avoir vu, et plus de 3000 à l’avoir partagé. Parce que vous avez trouvé cela inattendu, risible ou pathétique, c’est selon. Jamais le plus gourmand des mets servis sur la côte d’azur n’aurait fait pareille audience. Preuve que les trains qui arrivent à l’heure n’intéressent (toujours) personne.

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Les conseils de Franck Cerutti

3 avril 2017

En parfaite harmonie avec son credo “Oui au terroir et au produit, oui à l’esthétique quand elle est au service du goût”, Denis Fétisson fait vivre La Place de Mougins, saison après saison en y mettant les produits à l’honneur.
En 2017 il lance un rendez vous mensuel sur les réseaux sociaux avec une émission en LIVE. En Avril 2017 il reçoit Franck Cerutti pour vous parler de l’artichaut épineux de San Remo.