Rasmus Kofoed, exerce au restaurant Geranium de København (Copenhague), déjà sacré Bocuse d’Or Europe 2010 à Genève en juin dernier, il rafle enfin le Bocuse d’or après une médaille de bronze en 2005 et une d’argent en 2007, ce qui fait qu’il est le seul cuisinier à avoir toute la collection du Bocuse d’Or.
Préparation de Rasmus Kofoed Bocuse d’Or 2011
La gifle Scandinave sur ce palmarès 2011 du Bocuse d’Or
Norvège, Suède, Danemark.
Rasmus Kofoed, chef et propriétaire du restaurant Géranium à Copenhague, étoilé au Michelin décroche enfin le Bocuse d’or (après avoir gagné le Bocuse de bronze et d’argent).
Installation des candidats Jour 2 6h30 AM
Ils en parlent : Gossip Food, Foog , Foodintelligence
Photo: Laetitia Attali Vergnier
Episode 4
Episode 3
Le Bocuse d’Or se déroule du 25 au 26 janvier 2011. Logiquement ancré en France, le Bocuse d’Or a élargi ses horizons, d’édition en édition, révélant des talents et des tendances gastronomique du monde entier grâce aux sélections continentales d’Europe, d’Amérique latine et d’Asie.
Episode 1
Et après une journée de compétition, j’ai constaté que 4 notations semblaient se démarquer:
la Finlande, le Japon, l’Australie et la France.
Mais d’autres pays entrent dans la compétition et sont de très sérieux concurrent : Le Danemark, les Etats Unis et la Suisse.
Episode 2
J’ai depuis le début de la compétition décidé de suivre l’équipe Américaine, car je pense qu’elle a de sérieuses chances de faire partie des lauréats. Je vous propose donc de vivre au travers de ces vidéos ces instants volés qui retracerons les différents étapes avant le jour J.
Bocuse d’Or 2011, les 25 et 26 janvier 2011
Le Bocuse d’Or est à la gastronomie ce que les défilés sont à la haute couture. Spectacle éblouissant, créateurs talentueux, matières premières exceptionnelles, mise en scène étudiée… Au fil des éditions, même y assister en direct relève du challenge tant les places dans les tribunes sont convoitées. Pour autant, cette compétition n’a rien de snob : elle garde la simplicité des grandes tables conviviales et la bonhomie traditionnelle des métiers de bouche. C’est dans ce contraste que s’épanouit la magie du Bocuse d’Or.
Un jury qui rassemble l’élite de la gastronomie internationale
Pour évaluer les 24 candidats, des professionnels illustres et prestigieux : Paul Bocuse, président fondateur, Yannick Alleno, président d’honneur (Chef 3* du Meurice, Bocuse d’Argent 1999) et Geir Skeie, président du jury international (Bocuse d’Or 2009) qui réunira 24 chefs influents et emblématiques dans leur pays.
Je vous propose donc de gagner votre pass pour assister à cette nouvelle édition qui se déroulera du 25 au 26 janvier 2011 à Lyon lors du sirha.
Pour, recevoir votre invitation, il faudra être le plus rapide, car seul les 13 premières bonnes réponses à ce questionnaire remporteront leur pass.
Question 1:
Combien y a t il de candidats :
a) 20
b) 22
c) 24
Question 2:
Combien de fois la France a t elle remporté le Bocuse d’or?
a) 4
b) 6
c) 7
Question 3:
Quel jour faudra t il venir soutenir Jérôme Jaegle ?
a) le 25/01/2011
b) le 26/01/2011
MAJ : 14/12/2010 à 22h30: le jeu est terminé les bonnes réponses sont en gras
Bocuse d’or 2010 by Bruno Verjus
Voici une vidéo de Kofoed Rasmus que nous avions enregistré lors du dernier OFF.
Les résultats du Bocuse d’or Europe viennent de tomber :
1. Danemark
2. Norvège
3. France
Kofoed Rasmus avait préparé un “flétan demi-sel au beurre noisette, morilles et fleurs de ciboule”.
Pour la viande, il a servi un “rôti de veau au jambon de Skagen, greffillons soufflés, airelles et pain noir, servi avec des ris de veau croustillants, asperges blanches, ail des ours et raifort”.
Il est le Chef-propriétaire du restaurant Geranium à Kovenhavn (Danemark),a déjà remporté le bronze en 2005 puis l’argent en 2007 lors des finales du concours international.
L’argent a été décerné au Norvégien Gunnar Hvarnes, 33 ans, tandis que le bronze est revenu au Français Jérôme Jaeglé, 31 ans. Tout ceci présage une finale très serrée pour la finale mondiale du Bocuse d’or, qui aura lieu fin janvier à Lyon.
Le vingtième anniversaire du Bocuse d’Or a été marqué par la victoire du candidat français Fabrice DESVIGNES dernier candidat français à avoir remporté le Bocuse d’or. Rappelons que Philippe Mille à terminé bocuse de Bronze en 2009.
Ouverture des inscriptions au Concours national de cuisine artistique (CNCA) qui désignera le représentant français au Bocuse d’Or Europe 2010.