Les finalistes avaient 30 minutes pour séduire le jury avec un produit imposé qui était le foie gras de canard.
C’est l’étudiante Krystel Lavarda en BTS (du lycée de Gascogne à Talence) qui remporte le 1er prix du concours culinaire organisé par l’association Générations Cuisines & Cultures.
Comme à l’école des fans, tous les participants repartent avec différents lots, dont un stage d’une semaine dans les restaurants des membres de l’association.
Nous vous donnons donc Rendez vous en 2011 pour la 2nd éditions.
Le 26 Avril 2010 se tenait au Parc Chanot de Marseille le 1er concours de cuisine en joute dédié aux jeunes des écoles hôtelières. Les dix candidats sélectionnés, représentant leurs écoles, s’affrontaient lors de joutes de 15 min en public et en musique le tout animé par Eric Roux.
Un thème donnait pour chaque joute.
Chaque joute durait :
• 15 mn pour les qualifications,
• 15 mn pour les ½ finales et pour les 3e et 4e places
• 30 mn pour la finale.
Le 1er Concours de cuisine organisé par l’association Génération Cuisine&Culture se tiendra le 26 Avril 2010 à Marseille. Si vous êtes dans une école hôtelière et que vous souhaitez concourir pour défendre vos couleurs, rendez vous sur le site de generations-point-c.com et renvoyez avant le 22 février le formulaire d’inscription.
Un thème sera donné pour chaque joute.
Chaque joute durera :
• 15 mn pour les qualifications,
• 15 mn pour les ½ finales et pour les 3e et 4e places
• 30 mn pour la finale.
L’élève concourra non pas en son nom, mais au nom de son établissement
scolaire. Les membres du jury ne sélectionneront qu’un seul candidat par
établissement. L’école lauréate se verra confier le Trophée Générations Cui-
sines et Cultures, pour une année.
Elle s’engagera à le restituer et à le remettre entre les mains de la future école
lauréate. Tous les participants s’engageront à se présenter en tenue de
cuisinier, tablier, toque, etc… aussi bien pendant le concours que lors de la
remise des prix. L’école lauréate sera retenue pour la 2e édition du concours
en 2011 pour défendre son titre.
Article 2 : Composition du Jury
Le Jury du concours sera composé ainsi :
qualifications.
Article 6 : Date et lieu de concours
• Date et sélection des candidats : le 17 février 2010 à Paris
• Date et lieu de la finale : le lundi 26 avril 2010 à 8h00
– Tirage au sort des matchs de qualifications.
– Début des épreuves à 9h00, lieu de la finale à définir.
– La grande finale sera suivie d’un cocktail avec la presse, pour la remise du
trophée et des récompenses offertes à tous les participants.
Article 7 : Récompenses pour les participants
L’école lauréate se verra remettre pour un an le trophée “Générations Cuisines
et Cultures” ainsi que ces prix par classement :
1er : Matériel de cuisine d’une valeur de 4 000 €
2e : Matériel de cuisine d’une valeur de 2 500 €
3e : Matériel de cuisine d’une valeur de 1 500 €
4e : Matériel de cuisine d’une valeur de 1 000 €
Un thème sera donné pour chaque joute. Chaque joute durera :
• 15 mn pour les qualifications,
• 15 mn pour les ½ finales et pour les 3e et 4e places
• 30 mn pour la finale.
L’élève concourra non pas en son nom, mais au nom de son établissement scolaire. L’école lauréate se verra confier le Trophée Générations Cuisines et Cultures, pour une année.
Composition du Jury Le Jury du concours sera composé de Jacques Marcon et de 4 MOF tous membres de Générations Cuisine & Culture
L’école lauréate se verra remettre pour un an le trophée “Générations Cuisines et Cultures” ainsi que ces prix par classement et comportent de nombreux lots.
1er : Matériel de cuisine d’une valeur de 4 000 € 2e : Matériel de cuisine d’une valeur de 2 500 €
3e : Matériel de cuisine d’une valeur de 1 500 € 4e : Matériel de cuisine d’une valeur de 1 000 €
Je vous propose de vivre en direct à 15h00 la présentation et la dégustation des desserts envoyés par les candidats du concours C3 2010 organisé par Valrhona.
16h45: Nous rentrons en délibération, reprise du Direct a 17h30
Qu’est ce que le C3 ?
Le concours C3, organisé par Valrhona, est dédié aux pâtissiers de restauration et membres du Cercle des Chefs. L’objectif est de mettre en scène leur métier et leur savoir-faire.
La finale de la 1ère édition du concours C3 s’est tenue à Madrid Fusion, en janvier 2008 et la 2ème édition se déroulera à Madrid Fusion, le 28 janvier 2010.
Valrhona a décidé de valoriser le talent des membres du Cercle des Chefs en lançant le grand concours C3, Consécrations du Cercle des Chefs. Frédéric Bau nous présente cette prestigieuse compétition.
Le concours international de desserts de restauration, C3, ConsécrationCercle des Chefs, met à l’honneur le métier de Chef Pâtissier de restauration dans toute sa complexité avec une approche technique et créative du travail du chocolat. Crée a l’initiative de Valrhona, le concours C3 est reservé aux membres du cercle des Chefs, communauté de chefs pâtissiers présents dans plus de 30 pays. Les candidats valorisent leurs talents et partagent leur passion pour la gastronomie d’exception lors des présélections régionales et de la grande finale qui se déroulera dans le cadre du Congrès International de la Gastronomie Madrid Fusion (Espagne), le 28 janvier 2010.
A cette occasion, j’ai eu l’honneur d’être contacté par les organisateurs du C3 pour intégrer le jury presse du concours.
Je vous donne donc rendez vous les 27 et 28 janvier 2010 pour suivre les moments forts de cette prestigieuse compétition.
