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Guide Michelin

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Palmarès Guide Michelin 2016

30 janvier 2016

Claire Dorland-Clauzel, membre du comité exécutif du guide Michelin, était l’invitée des Cinq Dernières Minutes de France 2 vendredi 29 janvier, l’occasion de la sortie de l’édition 2016 du Guide Michelin.“Nous allons dévoiler cette sélection 2016 lundi et il sera en vente vendredi et donc évidemment avant, il n’est pas question de dire quoi que ce soit”, mais il y aura 54 nouveaux étoilés. En attendant la liste officielle, voici ce qui ressort à ce jour, cette liste est amenée a changer au cours du weekend. 

3_etoiles_michelin2016

Alain Ducasse, Plaza Athénée, Paris, 8e

Christian Le Squer, Le V, Paris 8

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Michelin 2016: la liste potentielle?

13 décembre 2015
“Depuis quelques jours, on s’autorise à penser dans les milieux autorisés…
Alors ça ! Le milieu autorisé c’est un truc, vous y êtes pas vous hein !
Vous êtes même pas au bord. Vous y êtes pas du tout.
Bon, le milieu autorisé c’est un truc. C’est un endroit autorisé où il y a plein de mecs qui viennent pour s’autoriser des trucs mais y a que le milieu qui compte.
Et là-dedans y a une poignée de connards qui tournent en rond en s’autorisant des trucs :
– Euh… Qu’est-ce que tu fais là ?
– Ben j’sais pas, j’vais peut-être m’autoriser un truc, mais c’est vach’ment gonflé. J’hésite ! Euh….

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Guide Michelin Tokyo 2016

1 décembre 2015

Le nouveau 3* est Kohaku
Le guide Michelin compte désormais 13 restaurants 3*, aucun perte à noter cette année.

3 nouveaux 2* font leur entrée, il s’agit de
– Alain Ducasse reprend 2* avec Beige a Tokyo
– Dominique Bouchet qui avait rendu ses étoiles pour déménager
– Momonoki

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Guide Michelin Espagne et Portugal 2016

26 novembre 2015

Coque à Madrid et Zaranda à Mallorca sont les deux nouveaux 2 étoiles dans l’édition 2016 du Michelin.

La sortie du guide Michelin Espagne et Portugal est un des plus grands événements annuels de la gastronomie de la péninsule ibérique, peut-être le plus attendu de l’année par les chefs et les restaurateurs.

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Guide Michelin 2016, les tables à suivre…

24 octobre 2015

Que cette année s’annonce difficile pour le guide Michelin. Avec tous ces mouvements, toutes ces ouvertures, le michelin devrait jouer la sécurité et pourrait récompenser* le travail de Kei Kobayashi (ou j’y ai fait un très gros repas en juillet 2015), mais également Thibault Sombardier, qui fait de plus en plus parler de lui. Mais aussi :

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Le Michelin et ses 10 inspecteurs

4 février 2015

Lors de la conférence de presse du guide Michelin 2015, nous avons appris:
– que le guide référence plus de 4377 tables dont 610 étoilées.
– que les inspecteurs réalisaient en moyenne 250 repas

Ce qu’ils ont oublié de nous dire c’est qu’ils ne sont que 10 inspecteurs, qui du coup réalisent 2500 repas par an sur 4377 tables (je vous laisse faire la moyenne).

Pour savoir ou ils passeront l’année prochaine, il vous suffit de regarder les 5 dernières éditions, vous aurez ainsi une idée des prochaines étapes.

Cette année, bordeaux a été touchée par des pertes, avec l’arrivée de Robuchon, il y a fort à parier qu’ils trainent dans la région en 2015. La côte d’azur devraient également être sous surveillance, et le Nord reste la destination oubliée…