David Toutain (Agapé Substance) / Le topinambour

5 décembre 2011

David a le sens du produit, la cuisson parfaite, le jeu des saveurs et l’esprit, je vous laisse juger le travail qu’il fait avec le topinambour.

Agapé Substance
66, rue Mazarine 75006 Paris
Tél.: 01 43 29 33 83


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1 Comment

  • Reply Pierre 28 décembre 2011 at 15 h 56 min

    salut stéphane
    damned !! je n’ai pas vu comment il a émulsionné les topinambours je suppose avec un bamix idem pour l’émulsion à la mélisse? !! en tous cas Agapé substance reste un de mes coups de coeur de cette année
    Bravo à toi pour tes mises en vidéos et continue nous faire plaisir !!
    pierre

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