MAJ 13h00: William Ledeuil du Ze Kitchen Galerie, à Paris, a été élu Cuisinier de l’Année par le Gault Millau 2010. Le chef était en lice pour le prix aux côtés d’Arnaud Lallemant et Edouard Loubet.
L’éléction a eu lieu ce matin au Fouquet’s à Paris. Le chef du restaurant Ze Kitchen Galerie (Quatre Toques), dans le 6ème arrondissement de la capitale, a séduit le jury par ses plats traditionnels français travaillés avec des herbes et des épices venues d’Asie du Sud-est.
Le parcours de William Ledeuil:
Déjà consacré chef de l’année par Gault Millau en 2006, étoilé par le Guide Michelin en 2008, il est issu de l’écurie Guy Savoy. C’est en 2001 qu’il ouvre son restaurant Ze Kitchen Galerie, dans le VIe arrondissement de Paris et en 2009 qu’il ouvre KGB.
Plus de note, plus de toques….
Autre actualité forte pour le Gault Millau.
Le guide gastronomique abandonne les notes (sur 20) qu’il décernait, et, dans cette 38e édition, porte à cinq le nombre maximal de toques qu’il attribuait, parallèlement aux notes.
Parmi les “22 Jeunes talents”, Jacques Marcon (cinq toques) du Régis et Jacques Marcon – Larsiallas en Auvergne, Sébastien Buecher (trois toques) de l’Auberge Frankenbourg en Alsace et Alexandre Bousquet de L’Atelier à Biarritz sont à surveiller comme les talents de demain.
Catégorie “5 Toques”, consacrant 12 chefs parmi l’élite gastronomique française.
Jean-Paul Abadie (L’Amphitryon à Lorient), Yannick Alleno (Le Meurice à Paris), Pascal Barbot (l’Astrance à Paris), Alain Ducasse et son chef Christophe Moret (Plaza Athénée à Paris), Pierre Gagnaire (à Paris), Gilles Goujon (Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse), Michel Guérard (Les Près d’Eugénie à Eugénie-les-Bains), Régis et Jacques Marcon (à Saint-Bonnet-le-Froid), Thierry Marx (Château Cordeillan-Bages à Pauillac), Alain Passard (l’Arpège à Paris), Guy Savoy (à Paris) et Michel Troisgros (à Roanne) sont les premiers chefs français à obtenir la plus haute distinction nouvellement créée.
MAJ 30 Octobre 2009 ERATUM : A la demande du Magazine le Chef, nous reformulons l’intitulé de cette note, car l’expresion “Le Chef de l’année “est une marque déposée.
9 Comments
Super, j’aime bp ce qu’il fait , un grand bravo à WL
Bonjour,
Je félicite le gagnant..ainsi que tout les participants non moins méritant! mais comme il faut un premier..Hummm
j’aurais voté Arnaud Lallement!
Bien que sous médiatisé, la vraie star à Reims, c’est lui, pas Didier Elena (qui n’est d’ailleurs pas resté)
bravo ZKG ! ah là là …ça me donne envie !d’y retourner !
@Chrisos> Philippe Mille arrive aux Crayeres, laissons lui un peu de temps avant de prendre ses marques.
@Mercotte> Dernier diner il y a tout juste une semaine, jamais lassé par ses associations, en revanche la salle est tjs aussi bruillante.
@Emilie> J’y etais la semaine derniere, rien a dire.
J’y suis allée le 23 Octobre, salle bruyante et tables trop proches les unes des autres.
Acceuil chaleureux, service amical et efficace.
Excellent pour l’entrée et le plat (of course) .
Petit bémol sur le dessert, presque sans relief!
figues roties (froides !) recouvertes d’un coulis de fruits rouges et son sorbet de raisin rouge.
Dommage…
Je vais tester KGB (Kitchen galerie Bis) au numéro 25 de la même rue.
@Lilibox> L’un des reproches c’est effectivement le bruit de cette salle. J’y ai dîné seul et me suis laissé tenter par le menu Découverte, rien a redire. Mais l’un de mes plus grands souvenirs reste cette soupe de chocolat blanc wasabi a ce jour inégalée.
Pour le KGB je vais attendre car trop de Buzz en ce moment.
Vous ne pensez pas qu’il manque un chef parmi les 5 toques? Ou est passé Bras? Il y a des choix qui sont fait que l’on ne comprend pas.
Steph
Si tu précise AD est son CHEF au PLAZA, pour quoi ne pas mentionner:
Pierre Gagnaire et son CHEF : Michel Nave “MOF” est très grand professionnel & malheuresement trop Discret…!
Une pensée aussi pour tous les autres, dans l’ombre de leurs Patron….
Ps: tout a fait d’accord pour l’OUBLI de BRAS dans la liste des 5 Toques!