Du 10 au 13 juillet, se tient à Strasbourg le festival Food Culture, une première européenne sur le thème “Cultures et Saveurs d’Europe”, qui va réunir une pléiade d’esthètes, de philosophes, d’écrivains, d’artistes, de chefs de cuisine… Le président du festival ? Emile Jung.
“Ce congrès vise à rassembler concepts, expériences, points de vue historiques, sociologiques, et philosophiques autour du manger et du mangeur, des racines et des identités culturelles de la gastronomie en Europe. Son originalité est d’étudier la gastronomie sous l’angle des sociétés, de l’art et de l’intégration européenne.”
Je vais utiliser Seesmic * pour vous faire participer aux débats.
Les sujets abordés? :
– La science peut-elle contribuer à l’avancement de l’art culinaire ? Animée bien sûr par Hervé This.
– Qu’est-ce qu’un repas, analyse psychologique, évolution des comportements et des principes de nutrition. Avec Jean-Claude Kaufmann, Thierry Marx…
– Gastronomie, esthétique et création. Avec Bénédict Beaugé, Sébastien Gaudard (du Délicabar), Sonia Ezgulian, Marc Brétillot…
– Gastronomie et désir. Avec Caroline Mignot (Le désir suscité par le restaurant…), Christophe Felder, Darra Goldstein…
Sans oublier, le village installé au pied de la Cathédrale de Strasbourg, qui, pendant 4 jours, proposera en dégustation de produits culinaires européens.
J’aurais également la chance de dîner au restaurant Le Crocodile d’Emile Jung, de dîner chez un Hôte en compagnie d’un grand chef et de partager une expérience gastronomique avec un critique.
Plus d’infos sur : http://www.culture-food.eu
* Seesmic : Pour déposer vos questions et commentaires en vidéo, il vous suffit de vous inscrire sur Seesmic et de vous enregistrer avec votre Webcam et c’est dans la boite. Donc j’attends vos contributions.
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