Nous avions gouté en Avril 2009 la cuisine de Jean et avions déjà été séduit par l’approche de ce chef. Nous y sommes retournés en Juillet 2010 pour tester la version été et nous avons découvert une cuisine d’auteur, qui ne ressemble à aucune autre, une cuisine légère, fraiche, faite de goûts et de percussions avec une attention forte portée à l’équilibre nutritionnel.
Les plats qui nous ont marqué :
Les Oeufs de Caille pochés dans un sirop, gelée de concombre, fera fumée (la recette filmée arrive)
Langoustine à l’unilatérale, jus de pomme Granny Smith infusé à la verveine, betterave chiogia
Ris de veau sauce yuzu
Millefeuille aux Fraises (la recette filmée arrive)
L’acutalité de Jean :
Durant l’été L’oxalys propose une formule nuit + petit déjeuner avec accès à la piscine, sauna, hammam et jaccuzi, rien de tel pour se mettre en condition et
suivre le cours de cuisine.
suivre le cours de cuisine.
Jean sortira également en Octobre un nouveau livre de cuisine accessible s’adressant à toute la famille au prix de 15E.
JEAN SULPICE – RESTAURANT L’oxalys – Résidence l’Oxalys – 73440 VAL THORENS – France
Tel : +33 (0)4 79 00 12 00 – Fax : +33 (0)4 79 00 24 10
Tel : +33 (0)4 79 00 12 00 – Fax : +33 (0)4 79 00 24 10
1 Comment
Habitant loin de L’Oxalys j’ai réalisé quelques unes de ses recettes à la maison. Pas évident mais ça en vaut le coup, c’est frais, beau et bon.
Ne reste plus qu’a prévoir des vacances en Savoie!!!