Propos de Tables

Julien Roucheteau – La Table du Lancaster

1 juillet 2013

Je ne connais pas la cuisine de Troisgros, mais je commence a retrouver une patte qui risque rapidement de m’y pousser.
Julien écrit donc seul sa partition depuis 2 ans. Celle ci s’articule autour de notes acidulées et vives, l’éclat des citrons , le piquant des condiments, le mordant des vinaigres, la verdeur des légumes, des herbes et des fruits, le ton est donné, TroisGros à formé Julien et ce dernier est entrain de trouver son style et d’avancer a son tour.

 

La table du Lancaster
Adresse : 7 Rue de Berri, 75008 Paris
Téléphone : +33 (0) 1 40 76 40 76

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