La règle du je(u) de Jean-François Piège

Tout se passe au 79 de la rue Saint-Dominique, quelques clients empruntent une porte dérobée pour accéder au restaurant se trouvant au 1er étage.  À gauche, le bar de quelques places, à droite, la salle à manger typée années 1950, dans les tons beige et vert d’eau, décorée par l’architecte d’intérieur India Mahdavi. Une fois assis, le jeu se met en scène, la table se dresse, le menu est présenté. Voila c’est fait, je suis installé dans le restau appartement de Jean-François Piège. Ouvert depuis peu pour le déjeuner, je découvre la règle du je(u) de ce 13 janvier 2011.

Noix de saint-jacques de plongée

Langoustine vivante

Bar de ligne
Boeuf d’ici ou d’ailleurs
Ris de veau

Avec les grignotages, les fromages de Xavier et les gourmandises. La règle du dej est à 85 € (2 ingrédients) et la règle du je(u) est à  70 € avec 1 ingrédient, 90 € avec 2 ingrédients et 115 € avec 3 ingrédients.

Je me laisse guider par le chef qui propose: la Saint-Jacques, la langoustine, le bœuf  et le ris de veau.

Ce Piège 2011 est sans doute la révélation de ce début d’année. Je découvre un autre style, plus personnel, plus détendu, qui n’hésite pas à conseiller ses hôtes et même à les raccompagner en fin de repas.  Nous ne sommes plus au restaurant, mais chez Jean-François qui nous fait partager son je(u) et ses règles.

Je ne peux que vous encourager à vous laisser prendre à son je(u) du midi avant que vous ne soyez obligé de prendre rendez vous.

Il y a ceux qui ont aimé Rod N Roll, Yawye, Pudlo et ceux qui racontent leurs histoires  François Simon, François-Régis Gaudry , à vous de vous faire votre opinion.

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