C’est quoi ? Un mini MOF Pâtisserie, reconnu pour son niveau d’exigences et sa grande technicité ainsi que plusieurs aspects pris en compte (visuel/technique/goût)
C’est quand ? Le 31 Octobre 2012 pendant le salon du Chocolat
Ils gagnent quoi ?
Une notoriété (être jugé et reconnu par ses pairs), un réseau
7 prix
– Trophée Charles Proust
– Prix public
– Prix presse
– Prix Professionnel
– Prix artistique +2nd+3ème
Les membres du Jury
| Honneur | Président | Monsieur | HERME | Pierre | |
| Artistique | Président | Monsieur | LEROUX | Stéphane | |
| Artistique | membre | Monsieur | FRESSON | Franck | |
| Artistique | membre | Monsieur | MICHEL | Franck | |
| Artistique | membre | Monsieur | BERNARDE | Nicolas | |
| Artistique | membre | Monsieur | BAMAS | Thierry | |
| Artistique | membre | Monsieur | RENOU | Christophe | |
| Dégustation | Président | Monsieur | CONTICHINI | Philippe | |
| Dégustation | membre | Monsieur | VERGNE | Eric | |
| Dégustation | membre | Monsieur | COUVRAND | Benoît | |
| Dégustation | membre | Monsieur | DUCHENE | Laurent | |
| Dégustation | membre | Monsieur | GERLAIS | Vincent | |
| Dégustation | membre | Monsieur | NIEL | Christophe | |
| Presse | Président | Monsieur | GAUDRY | François-Régis | |
| Presse | membre | Monsieur | LACROIX | Franck | |
| Presse | membre | Madame | ROIG | Catherine | |
| Presse | membre | Madame | RAMBOURG | Gersende | |
| Presse | membre | Monsieur | VERJUS | Bruno | |
| Presse | membre | Madame | CHAUCHARD | Louise |
MAJ: Paul Klein remporte le Prix Charles Proust
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