Le palmarès complet du Michelin 2011

27 février 2011

MAJ 14/02/2012 : La liste des étoilés 2012

michelin2011

 

 

 

 

Dernier minute 7h50 la liste complète communiqué Michelin officiel

Vous retrouverez en rouge les informations que j’avais annoncé la ,la ou  la

Aucun 3 étoiles

Les nouvelles étoiles Michelin 2011 – 2 étoiles

Cannes / Le Cannet (06) Villa Archange

Paris 2 Passage 53

Paris 7 Jean-François Piège

Paris 8 L’Atelier de Joël Robuchon-Étoile

Saint-Sulpice-le-Verdon (85) Thierry Drapeau Logis de la Chabotterie

Les 3 espoirs pour une 2e étoile

Carcassonne (11) Le Parc Franck Putelat

Chaudes-Aigues (15) Serge Vieira

Malbuisson (25) Le Bon Accueil


Les nouvelles étoiles Michelin 2011 1 étoile

Amboise (37) Château de Pray

Annecy / Veyrier-du-Lac (74) La Nouvelle Maison de Marc Veyrat

Avignon (84) D’Europe

Avignon (84) Le Diapason

Belfort / Sévenans (90) Auberge de la Tour Penchée

Bordeaux (33) 7ème Péché

Bourget-du-Lac (73) La Grange à Sel

Bry-sur-Marne (94) Auberge du Pont de Bry « La Grapille »

Paris 1 Le Baudelaire

Paris 6 Sensing

Paris 8 Les Ambassadeurs

Paris 16 Antoine

Paris 17 La Fourchette du Printemps

Paris 17 Frédéric Simonin

Périgueux / Chancelade (24) Château des Reynats

Caen (14) Ivan Vautier

Cagnes sur Mer / Cros-de-Cagnes (06) Bistrot de la Marine – Jacques Maximin

Cannes (06) Mon Rêve de Gosse

Cergy-Pontoise / Méry-sur-Oise (95) Le Chiquito

Colmar (68) L’Atelier du Peintre

Courchevel 1850 (73) Le Strato

Le Croisic (44) Le Fort de l’Océan

Gargas (84) Domaine de la Coquillade

Issoire / Sarpoil (63) La Bergerie

Lavandou / Aiguebelle (83) Le Sub

Lille / Bois-Grenier (59) La Table des Jardins

Lyon (69) Au 14 Février

Lyon (69) Takao Takano

Marly-le-Roi (78) Le Village

Mayenne (53) L’Éveil des Sens

Montauban (82) Abbaye des Capucins Spa & Resort

Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Vistamar

Nice (06) Flaveur

Orléans (45) Le Lièvre Gourmand

Pierrefonds / Saint-Jean-aux-Bois (60) Auberge à la Bonne Idée

Porto-Vecchio (2A) U Santa Marina

Quiberon / Portivy (56) Le Petit Hôtel du Grand Large

Reims (51) Château les Crayères

Saint-Chamond (42) Les Ambassadeurs

Saint-Valery-en-Caux / Ingouville (76) Les Hêtres

Sainte-Maxime (83) La Badiane

Sancerre (18) La Tour

Strasbourg (67) La Cambuse

Strasbourg / La Wantzenau (67) Relais de la Poste

Val d’Isère (73) La Becca

Villeneuve-sur-Lot (47) La Table des Sens

Les étoiles supprimées 2011 : de 3 à 2

 

Puymirol (47) Michel Trama

Les étoiles supprimées 2011 – Suppressions 2

Lyon (69) Nicolas le Bec

Paris 16 La Table de Joël Robuchon

Tourrettes (83) Faventia

Les étoiles supprimées 2011 : de 2 à 1

Courchevel 1850 (73) Le Bateau Ivre

Eygalières (13) Maison Bru

Grasse (06) La Bastide St-Antoine

Saint-Jean-Pied-de-Port (64) Les Pyrénées

Les espoirs 2011 pour 1 étoile

Annecy (74) Les Trésoms

Beaune (21) Hostellerie le Cèdre

Biarritz (64) L’Atelier

Clermont-Ferrand (63) Pré Carré

Ponthierry (77) L’Inédit

Propriano (2A) Le Lido

Tours (37) Barju

Vaux-en-Beaujolais (69) Auberge de Clochemerle

Suppressions 1 étoile
Antibes (06) Bacon

Antibes (06) Le Pavillon (H. Impérial Garoupe)

Bagnols (69) Château de Bagnols

Bourges (18) Le Piet à Terre

Brive-la-Gaillarde (19) Château de Lacan

Chablis (89) Hostellerie des Clos

Champtoceaux (49) Les Jardins de la Forge

Colmar (68) Au Rendez-vous de Chasse (Grand Hôtel Bristol)

Cordes-sur-Ciel (81) Le Grand Ecuyer

Courchevel 1850 (73) Il Vino

Eguisheim (68) Caveau d’Eguisheim

La Roche-Bernard (56) L’Auberge Bretonne

Laguiole (12) Grand Hôtel Auguy

Laval (53) Bistro de Paris

Marseille (13) Péron

Menton (06) Paris Rome

Metz (57) L’Écluse

Missilac (44) La Bretesche

Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Grill de l’Hôtel de Paris

Montélimar (26) Balthazar

Mulhouse (68) Hostellerie Paulus

Paris 14  Montparnasse 25

Perpignan (66) Le Chap’ (Park Hôtel)

Pont-Aven (29) Taupinière

Rennes (35) La Fontaine aux Perles

Ribeauvillé (68) Valet de Coeur

Sables-d’Or-les-Pins (22) La Voile d’Or – La Lagune

Saint-Étienne (42) Nouvelle

Saint-Paul (06) Le Saint-Paul

Sennecey-le-Grand (71) L’Amaryllis

Saubusse (40) Villa Stings

Tarbes (65) L’Ambroisie

Vierzon (18) La Maison de Célestin

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13 Comments

  • Reply Anne-Laure Miam 27 février 2011 at 9 h 52 min

    Ha ben tiens, moi qui pensais l’embargo fixé à demain 8h00…

  • Reply Mercotte 27 février 2011 at 10 h 57 min

    bon, pas tout à fait comme prévu mais pas mal quand même ! Pour Yoann c’est mieux d’y aller petit à petit je pense, moins de pression !

  • Reply melmami 27 février 2011 at 15 h 28 min

    Suis tellement fière pour mon petit frère, à 29 ans, et tout le travail qu’il a fourni….La passion…Vraiment je n’en reviens pas. Bravo mon juju!!!!

  • Reply Eric 27 février 2011 at 15 h 54 min

    Lorsque à le plaisir de côtoyer quotidiennement la restauration et la gastronomie Française. On peu se demander si notre bon vieux guide à vraiment déjeuner diner ou était à la rechercher des tables de France. vraiment dommage. mais un grand bravo à toute la restauration Française e mondiale

  • Reply Elise 27 février 2011 at 16 h 03 min

    JP Piège et Christopher, très contente pr eux!
    La liste des “à tester” ne fait que s’allonger du coup!

  • Reply stephane 27 février 2011 at 16 h 08 min

    @Mercotte > j’ai toute la liste des 2 étoiles de bonne, pour Yoann je vais attendre la liste officielle demain car je pense que l’on peut encore avoir quelques surprises.

  • Reply Donetgasp 27 février 2011 at 16 h 55 min

    Et Lignac, il prend la 1ere ?

  • Reply stephane 27 février 2011 at 17 h 06 min

    Cordeillan et la chèvre d’or n’apparaissent pas non plus, donc on va attendre la liste officielle demain pour voir si le travail de Lignac et de son équipe est récompensé

  • Reply Donetgasp 27 février 2011 at 17 h 15 min

    ce serait la moindre des choses… Aude Rambour est un chef de grand talent…

  • Reply PASCAL 28 février 2011 at 4 h 27 min

    Ce guide a une grosse grosse lacune M et Mme Jacques DECORET en 2 Macaron
    Cela respire l’injustice a plein nez.
    Ce couple connu et reconnu par toute la profession n’est pas reconnu par le guide rouge pourquoi????
    Les plus grands nom de la profession viennent chez lui pour regarder pour ouvrir leur imagination et le michelin rien … tristesse.

  • Reply stephane 28 février 2011 at 15 h 31 min

    derniere minute: #michelin2011 le restaurant Les Hêtres a Saint-Valery-en-Caux / Ingouville (76) se voit étoilé le jour de sa fermeture. Les propriétaires ont cédé leur affaire, le restaurant sera transformé en chambre d’hote

  • Reply pierrot 3 mars 2011 at 14 h 01 min

    un petit peu desole pour franck putelat et mr decoret qu’il n’est pas eu leurs deuxieme etoile

  • Reply Alacasserole 10 mars 2011 at 14 h 50 min

    Je pense pour ma part qu’il faudrait en finir avec la terreur que fait régner cet annuaire (qui se fait passer pour un guide) sur la gastronomie française : http://alacasserole.blogspot.com/2011/03/michelin-2011-quoi-bon.html

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