Propos de Tables

Le renouveau du Vernet

2 octobre 2011

Le Vernet, écurie notoire de grands chefs, se déleste désormais des “Elysées” pour accueillir le jeune Laurent Poitevin, ancien second de Michel Del Burgo avant d’être devenu chef de l’Angle de Faubourg et de décrocher sa 1ère étoile; une technique maîtrisée, l’intransigeance de la mise en lumière du produit dans des assiettes généreuses et colorées; la Maison avec son menu déjeuner à 39€ (entrée-plat-plat dessert) à de quoi tailler la part belle aux solides concurrents du quartier.

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Hotel Vernet
25 rue Vernet 75008 PARIS
– Tel : +33 (0)1 44 31 98 00 – Fax : +33 (0)1 44 31 85 69


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