Leçon n°4 : La minéralité

Emmanuel Delmas vous explique dans cette 4 ième leçon la minéralité d’un vin

Minéralité :

Qui rappelle l’odeur ou le goût de la roche, des minéraux. Du silex, pierre à fusil, de la craie… Lorsqu’on a l’impression de présence de minéraux dans le liquide. Souvent associé à une forte perception de l’acidité. Le terme est couramment employé dans les descriptions de vins de Chablis, de la Loire et de riesling alsacien.