Manipulateur de saveurs le chef Hervé Rodriguez nous dit pour quelles raisons il à crée ce plat.…
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J’avais découvert Patrice Gelbart il y a plus de 8 ans Aux Berges du Cerou. Depuis quelques mois il a posé ses couteaux chez Les caves de Prague ou il y cuisine tous les…
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C’est ici que je mets en place tout ce que j’ai appris, à travers la qualité des produits, la précision des cuissons et la justesse des assaisonnements. J’aime les choses simples et bonnes et…
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Pour ce nouveau live, je vous emmène dans les cuisines du Lucas Carton avec Julien Dumas. Pour un chef un produit, il travaillera le petits pois avec des bais de genièvre. Prochain Live le…
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Un plat symbolique en Italie En Italie, cette recette représente la tradition. Répandu dans tout le pays, mais surtout à Rome et dans le sud, ce plat fait référence aux charbonniers, qui dégustaient des…
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Rendez vous en Live le Mercredi 6 Avril à 19h avec Thomas Boullault qui expliquera en direct sa manière de travailler le petit pois, puis il répondra à vos questions en direct. #live Vidéo…
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Soupe improbable de poissons fins, sardines marinées et assaisonnées d’une mayonnaise d’algues Dulse est proposée au Pavillon, Yannick Alléno nous explique pourquoi ce plat? Le chef exprime ici son approche et son travail de…
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C’est autour de Ludovic Turac de se prêter à l’exercice du pourquoi ce plat? UNE TABLE, AU SUD 2 Quai du Port 13002 MARSEILLE FRANCE Tel. : (+33) 04 91 90 63 53…
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Claire Dorland-Clauzel, membre du comité exécutif du guide Michelin, était l’invitée des Cinq Dernières Minutes de France 2 vendredi 29 janvier, l’occasion de la sortie de l’édition 2016 du Guide Michelin.“Nous allons dévoiler cette…