Radio Casseroles

Palmarès Michelin 2010

1 mars 2010

Depuis maintenant 5 ans, j’anime sur FaceBook le groupe Rumeurs du Michelin. Dans le but  d’échanger des infos, faire monter la mayonnaise de vos chefs favoris, mettre au bûcher de la rôtisserie les restaurants surestimés, connaître les pronostics des pros et des “gens bien informés” et bien sûr retrouver le jour J, et peut-être même un peu avant, les résultats de la course aux macarons. Le jour J est arrivé, il est temps de faire les comptes.(Télécharger le CP)


Nous avions annoncé en Décembre 2009
– 1/1 en 3* avec Goujon

Concernant les 2** 10 restaurants qui obtiennent ou passent à 2 étoiles : Annoncés 8/10

michelin2010– Le Château Saint-Martin à Vence (06), (annoncé dans les rumeurs)
– Le Sa.Qua.Na à Honfleur (14), (annoncé dans les rumeurs)
– l’Auberge des Glazicks à Plomodiern (29), (annoncé dans les rumeurs)
– Anne de Bretagne à La Plaine sur Mer (44),
– Les Airelles à Courchevel (73),
– Le Cheval Blanc à Courchevel (73),(annoncé dans les rumeurs)
l’Oxalys à Val-Thorens (73),(annoncé dans les rumeurs)
– La Bigarrade à Paris (75),(annoncé dans les rumeurs)
– Restaurant du Castellet au Castellet (83),(annoncé dans les rumeurs)
– La Résidence de la Pinède à St Tropez (83).(annoncé dans les rumeurs)

Arrivée fracassante de :
Serge Viera après son ouverture à Chaudes-Aigues, dans le cantal avec une étoile et mention Espoir pour la 2nd.

Les polémiques :
Le restaurant Balthazar restaurant gastronomique de Jean-André Charial à Montélimar annoncé fermé.
Mais aussi les Deux étoiles pour les Airelles de Pierre Gagnaire et  le Cheval Blanc de Yannick Alleno, des restaurants saisonniers avec des chefs qui ne sont pas présent. Et des étoiles pour  Azimut et Il Vino d’Enrico Bernardo. Qu’en penser?

Après la perte d’une étoile d’ Eric Guérin qui avait fait grand bruit, voici que le michelin sanctionne Une Auberge en Gascogne à Astaffort tenue par Fabrice Bisolo

La surprise:
Adeline Grattard et son Yam Tcha qui ne m’a pas laissé un souvenir impérissable. Mais qui a bénéficier d’un bon buzz dès l’ouverture. Espérons qu’elle digérera cette étoile, et qu’elle retrouvera la créativité qui avait emballé la critique dès l’ouverture.

Et voici la liste des nouveaux étoilés 2010

26 RESTAURANTS TROIS ÉTOILES DONT 1 NOUVEAU
Auberge du Vieux Puits

77 RESTAURANTS DEUX ÉTOILES DONT 10 NOUVEAUX
Le Castellet (83) Du Castellet
Courchevel 1850 (73) Les Airelles
Courchevel 1850 (73) Cheval Blanc
Èze (06) Château de la Chèvre d’Or
Honfleur (14) Sa. Qua. Na
Paris 17e Bigarrade
La Plaine-sur-Mer (44) Anne de Bretagne
Plomodiern (29) Auberge des Glazicks
Saint-Tropez (83) Résidence de la Pinède
Val-Thorens (73) L’Oxalys
Vence (06) Château St-Martin & Spa

LES 47 NOUVEAUX RESTAURANTS À UNE ÉTOILE

Ajaccio (2A) Palm Beach

Angers (49) Une Île

Antibes (06) Le Figuier de St-Esprit

Antibes / Cap d’Antibes (06) Le Pavillon

Beaune (21) Loiseau des Vignes

Belfort / Danjoutin (90) Le Pot d’Étain

Bergerac / Moulin de Malfourat (24) La Tour des Vents

Bordeaux (33) Le Gabriel

Bordeaux (33) Le Pressoir d’Argent

Bordeaux / Martillac (33) Les Sources de Caudalie

Bourgueil / Restigné (37) Manoir du Restigné

Bozouls (12) Le Belvédère

Bray-et-Lu (95) Les Jardins d’Epicure

La Brède (33) La Table de Montesquieu

Brest (29) Armen

Breuillet (17) L’Aquarelle

Brive-la-Gaillarde (19) Château de Lacan

Brive-la-Gaillarde / Varetz (19) Château de Castel Novel

Cancale (35) Le Coquillage

Cannes (06) Le Park 45

Carcassonne / Pezens (11) L’Ambrosia

Castres (81) Bistrot Saveurs

Chaudes-Aigues (15) Serge Vieira

Cherbourg-Octeville (50) Le Pily

Clermont-Ferrand (63) Apicius

Clermont-Ferrand (63) Fleur de Sel

Courchevel 1850 (73) Il Vino d’Enrico Bernardo

Guéthary (64) Brikéténia

Istres (13) La Table de Sébastien

Laroque-des-Albères (66) Les Palmiers

Loctudy (29) Auberge Pen Ar Vir

Lumio (2B) Chez Charles

Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Yoshi

Montélimar (26) Le Balthazar

Montpellier (34) La Réserve Rimbaud

Mougins (06) Le Moulin de Mougins

Névez / Raguenès-Plage (29) Ar Men Du

Nice (06) Aphrodite

Nice (06) L’Aromate

Paris 1er Yam’Tcha

Paris 2e Passage 53

Perros-Guirec (22) L’Agapa

Saumur (49) Le Gambetta

Villeneuve-lès-Avignon (30) Le Prieuré

Ils en parlent : François-Régis Gaudry

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8 Comments

  • Reply Michelin 2010 c'est reparti | Cuisiner En Ligne - Regardez et Cuisinez 1 mars 2010 at 4 h 14 min

    […] a un ami Imprimer cette page–> Autres articles sur la même thematique:Palmarès Michelin 2010Olivier Bellin décroche sa 2nd étoile au Guide Michelin 2010Jean Sulpice décroche sa 2nd étoile […]

  • Reply Déborah 1 mars 2010 at 4 h 34 min

    Merci pour la récap, effectivement, quelques belles polémiques en perspective !!
    Je suis contente pour Passage 53, qui était un peu dans l’ombre de Racine.
    Et je suis heureuse de trouver dans la liste pas mal de clients !!

  • Reply Déborah 1 mars 2010 at 4 h 35 min

    Oh, j’avais pas vu l’Auberge Pen Ar Vir à Loctudy !! Enorme !!

  • Reply Bib 1 mars 2010 at 8 h 36 min

    Il y a quelque chose qui me chagrine dans ce palmarès, c’est les 2 étoiles à la chèvre d’or. En effet, comment peuvent ils laisser ses étoiles a cette maison, alors que Philippe Labbé a rendu son tablier en Juin 2009 et que Didier Elena est arrivé en Novembre 2009, avec une Ouverture jusqu’au 1er novembre 2009 puis, après fermeture hivernale annuelle, du 19 mars 2010 au 31 octobre 2010. Le Michelin n’a donc pas pu rendre visite a ce chef puisqu’il n’avait pas encore pris ses fonctions. Contrairement a d’autres maisons qui ont été visitées a plusieurs reprises.
    Mais il y a également le traitement de faveur accordé a Alleno, Gagnaire (avec des maisons d’altitude ouverte quelques mois dans l’année) et que penser de Charial (qui se retrouve étoilé dans une maison sans chef et qui est fermée).

    Il faudrait sans doute que le michelin s’explique au moins sur la chevre d’or car cela ne colle pas avec les valeurs qu’ils ont toujours défendu.

  • Reply Bob 1 mars 2010 at 11 h 59 min

    A brest, L’Armen étoilé?? Sans commentaires…

  • Reply mikrob 4 mars 2010 at 14 h 35 min

    Courchevel 1850 (73) Il Vino d’Enrico Bernardo ? plutôt 75007…

  • Reply Marc 24 mars 2010 at 18 h 54 min

    Article sans le moindre intérêt par rapport à ce qu’on trouve par ailleurs. Une vraie analyse aurait été appréciable

  • Reply stephane 25 mars 2010 at 2 h 00 min

    Merci Marc pour votre remarque, peut être n’avez pas lu intégralement, il ne s’agit içi de faire une analyse profonde de ce classement, mais juste de montrer de mettre en avant certaines choses. Heureusement que l’on retrouve ailleurs des vraies analyses ils sont payés pour ca…

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