Pour savoir ce qu’il se passe dans la tête d’un chef lors de la création d’un plat, je suis parti à la rencontre de 23 chefs et je leur ai tout simplement posé la question suivante : Alors, pourquoi ce plat ?
Merci à tous Julien Roucheteau, Kei Kobayashi, Christophe Bacquie, Jérôme Roy, Dimitri Marielle Droisneau, Thierry Seychelles, Thibault Sombardier, Olivier Samson, Éric Briffard, Yoann Conte, Julien Montbabut, Chef Stéphanie Le Quellec, Yoshi Morie, Alexandre Zdankevitch, Keisuke Yamagishi, @bertrand grebaut, Vivien Durand, Eric Frechon, @magie nicolas, Nicolas Masse, Christophe Schmitt, David Toutain.
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