3 etoiles Entrees Recettes

Recette en vidéo d'Emmanuel Renaut: salsifis,betterave,oignons

15 décembre 2009

Emmanuel Renaut qualifie sa cuisine de décontractée, amusante dans l’esprit, ni rigide ni conventionnelle. Une jolie cuisine est compréhensible et accessible pour tout le monde. Pour présenter des plats inattendus, il ose la couleur, l’amertume ou l’acidité, là où elles n’existaient pas. Je vous laisse en juger par vous même.

FLOCONS DE SEL – 1775 Route de Leutaz – 74120 MEGEVE – Tel. : +33 (0)4 50 21 49 99 

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2 Comments

  • Reply mercotte 15 décembre 2009 at 2 h 44 min

    L’est vachement sérieux Emmanuel, on a droit quand même à un petit sourire de temps en temps mais il est concentré !! et gourmand, l’arrête pas de goûter dis donc !! Bon, chez lui je l’ai mangé confit aux noisettes avec plein plein de truffes son salsifis et c’était à tomber, j’ai aussi vu les betteraves en cuisson avec le tilleul apportées dans la cocotte à table pour humer les senteurs, bon a y est j’ai faim !

  • Reply Ika 26 décembre 2009 at 11 h 19 min

    J’ai quasiment l’impression d’être entourée des saveurs et senteurs qui se dégagent de la cuisson. Le seul souci étant que je n’ai plus de feuilles de tilleul… je vais quand même essayer !

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