3 etoiles Propos de Tables

Sur la route des Flocons de sel

22 avril 2009

Megève a sans doute trouvé son Chef en la personne de Emmanuel Renaut.

Formé au Crillon, il seconde Marc Veyrat à l’Auberge de l’Eridan durant 7 ans. Puis direction Londres au Claridge’s comme chef de cuisine pendant un an. Il ouvre en 1998 son restaurant ”les Flocons de sel” à Megève, dont la cuisine célèbre les saveurs et honore les produits régionaux. La cuisine d’Emmanuel Renaut est à son image : gourmande, colorée, surprenante. Avec une carte joliment garnie de clins d’oeil à la région, Emmanuel Renaut vous propose des plats inattendus et crée des modulations de saveurs nouvelles à l’harmonie solidement maîtrisée. Depuis décembre 2008 il se rapproche des sommets, en ouvrant un hôtel comprenant 8 chambres, un spa, une piscine et un projet pour l’été 2009. Cette nouvelle adresse a su rester fidèle aux codes « déco sans chichis » du cuisinier, une maison fidèle a son image.

Flocons de sel
Restaurant d’un Grand Chef Relais & Châteaux à la montagne

1775, route du Leutaz
74120 Megève (Haute-Savoie) France
Tél. : + 33 (0)4 50 21 49 99

Ils en parlent aussi : Mercotte, Joyce

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7 Comments

  • Reply Mercotte 22 avril 2009 at 1 h 35 min

    Que de bons souvenirs avec plus de truffes encore !!

  • Reply auré 22 avril 2009 at 2 h 12 min

    Le billet de Mercotte m’avait donné très envie d’y aller… Tu attises ma curiosité! Nous avons de belles découvertes à faire dans la région! J’espère pouvoir découvrir ce chef bientôt, après Jean Sulpice!

  • Reply AGNES 22 avril 2009 at 4 h 16 min

    belles photos Stéphane , très alléchantes…

  • Reply Mikaël 24 avril 2009 at 3 h 38 min

    Enorme le ballon au chocolat !

  • Reply Nat 26 avril 2009 at 10 h 45 min

    Ohhhh ! Le ballon au chocolat ! Je me suis repassé la séquence pour pouvoir admirer !!

  • Reply JOAO 7 mai 2009 at 19 h 03 min

    un futur *** Michelin du très beau travail

    bonne continuations le site cuisine en ligne de mieux en mieux

    a presto

  • Reply La Génération Marc Veyrat | Cuisiner En Ligne - Regardez et Cuisinez 29 février 2012 at 9 h 41 min

    […] Emmanuel Renaut Formé au Crillon, il seconde Marc Veyrat à l’Auberge de l’Eridan durant 7 ans. Puis direction Londres au Claridge’s comme chef de cuisine pendant un an. Il ouvre en 1998 son restaurant ”les Flocons de sel” à Megève, dont la cuisine célèbre les saveurs et honore les produits régionaux. La cuisine d’Emmanuel Renaut est à son image : gourmande, colorée, surprenante. Avec une carte joliment garnie de clins d’oeil à la région, Emmanuel Renaut vous propose des plats inattendus et crée des modulations de saveurs nouvelles à l’harmonie solidement maîtrisée. Depuis décembre 2008 il se rapproche des sommets, en ouvrant un hôtel comprenant 8 chambres, un spa, une piscine et un projet pour l’été 2009. Cette nouvelle adresse a su rester fidèle aux codes « déco sans chichis » du cuisinier, une maison fidèle a son image. […]

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