| Marché pour 6 personnes Réalisation : Facile Temps de réalisation :30 mn Temps de cuisson : 25 mn |
Ingrédients : – 3 noix de saint-jacques sans corail Garniture: – 3 pièces de bock choy ou chou choinois vert – 500 g Patate douce, peau rouge chair vert blanchâtre – 150 g Beurre – Cannelle |
Benoît Pépin, Chef de cuisine de Jacques et Laurent Pourcel, nous présente aujourd’hui une interprétation Mauricienne autour de la Noix de Saint-Jacques.
| Marché pour 4 personnes Réalisation : Assez Facile Temps de réalisation : 25 mn Temps de cuisson : 20 mn Ingrédients : Ingrédients : – 6 gambas fraîches – 2 blancs de volaille – 125 gr de Pousse de Soja – 125 gr de mange tout – 1 pièce de Combawa |
– 1 bouquet de Coriandre – 40 gr de Gingembre frais – 100 gr de Citronnelle – 10 pièces de graine de coriandre – 2 têtes d’aïl – 2 à 3 piments – 1 boite de lait de coco – 1 citron vert – 1 poivron rouge – 2 Carottes |
| Marché pour 1 personne Réalisation : Facile Temps de réalisation : 20 mn Temps de cuisson : 10 mn Ingrédients : |
Dentelle Orange – 50 g de jus d’orange – 50 g de jus de pamplemousse – 100 g de beurre – 100 g de sucre blanc – 100 g de sucre roux – 75 g de farine |