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Christophe Moret file chez Lasserre

27 août 2010

On sait depuis peu que Christophe Moret quitte le Plaza Athénée et que Christophe Saintagne le remplace. Ce que nous avions du mal a trouver c’était sa destination, il part à quelques pas du Plaza puisqu’il prend la direction des cuisines le Restaurant Lasserre ou il rejoindra Claire Heitzler fraichement arrivée (ex Ritz) qui aura comme 2nd le tout jeune champion de France Florent Margaillan.

Jean-Louis Nomicos ne devrait pas tarder à ouvrir son adresse.

Ils en parlent : Yawye, Jean Claude Ribaut

www.femina.fr

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Christophe SAINTAGNE nouveau chef du Plaza Athénée

18 août 2010

Tout d’abord formé par Guillaume Louet et Philippe Groult, Christophe Saintagne rejoint les cuisines d’Alain Ducasse au 59 Poincaré puis au Plaza Athénée et enfin il se voit confier, en 2002, la brigade du restaurant « Aux Lyonnais ». De 2005 à 2008, il seconde Jean-François Piège à l’Hôtel de Crillon puis retrouve Alain Ducasse en 2008 en tant que chef corporate de ses restaurants. Il succède a Chritophe Moret à la tête des cuisines du Plaza Athénée. D’autres changements devraient avoir lieu au sein du Groupe pour la rentrée 2010. A suivre

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