copyright Stéphane Riss – Laurent Vanparys – Bruno Verjus
Ancien reporter/critique au GaultMillau, avant de prendre la rédaction en chef du magazine et de devenir Directeur des rédactions. En Septembre 2003 il lance la revue Omnivore avec comme ambition de dépoussiérer la critique gastronomique en renouvelant le ton, l’indépendance, le regard porté sur un univers en pleine mutation. En 2006 il lance le Festival OFF, 5 ans plus tard ce festival a su s’imposer comme l’un des plus éclectique avec l’arrivée en 2010 du sucré. Je vous propose de suivre son interview réalisée par Bruno Verjus.