MAJ 21 Décembre 2010 : cet événement est annulé.
Le Cannes Cooking se déroulera à Cannes les 14, 15, 16 janvier 2011
Si, à l’évidence, la gastronomie française est encore et toujours reconnue comme la référence absolue, il serait vain de croire qu’elle est unique.
Certes, depuis des décennies, des chefs du monde entier viennent parfaire ici leur technique, travailler nos produits et apprendre l’art de vivre à la française. Tel un pèlerinage, une initiation rituelle, le parcours du chef en devenir passe inévitablement par la France.
Mais aujourd’hui la planète s’est globalisée, et la haute gastronomie n’échappe pas à cette tendance. Les modes de consommation changent, les goûts évoluent, de nouveaux produits sont proposés… et nombre de très grands chefs étrangers ont fait leur apparition sur la scène internationale.
Chine, Inde, Royaume-Uni, Italie, Danemark, Brésil, Russie, SlovénieSuède, Etats-Unis, Maroc, Japon, Argentine, Espagne, Afrique du Sud, pour ne citer que quelques pays : c’est une immense vague culinaire qui déferle sur presque tous les continents. C’est une évidence, la France n’a plus l’apanage de la grande cuisine.
Le temps d’un week-end, Cannes deviendra le coeur palpitant de la haute gastronomie en recevant en son sein les meilleurs cuisiniers de la planète. Professionnels de la restauration et grand public pourront côtoyer les toques renommées d’aujourd’hui et les stars culinaires de demain.
Parfois peu ou pas connus du public français, ces chefs sont tous des célébrités dans leur propre pays et proposent des recettes d’exception.
Nous vous donnons rendez vous les 14,15,16 janvier 2011 en direct du Palais des festival ou nous animerons des émissions en direct pour vous faire découvrir ces chefs venus du monde entier.
Cannes Cooking – Démonstrations, Conférences, Masters-class
Palais des Festivals et des Congrès de Cannes –
Samedi 15 et dimanche 16 janvier de 10 à 19 heures.
Entrée 10 euros.
CHEFS ÉTRANGERS
David Higgs – Rust en Vedre – South Africa
San Hoong Degeimbre **– L’Air du Temps – Belgium
Anatoly Komm – Varvary – Russia
Denis Martin** – Denis Martin – Switzerland
Anna Hansen – The Modern Pantry – England
Geir Skeie (Bocuse d’Or 2010) – Geir Skeie – Norway
Bjorn Frantzen** – Frantzen-Lindeberg – Sweden
Javier Lopez Luis – Domm – Lituania
Magnus Ek – Oaxenkrog – Sweden
Kunio Tukuoka**** – Kyoto Kitcho – Japan
Luigi Taglienti* – Delle Antiche Contrade – Italy
Shane Osborn *– London HYPERLINK
Pierre-André Ayer* – Switzerland
Janez Bratovz – JB Restavracija – Slovenia
Luigi Pomata* – Ristorante Luigi pomata – Italy
Paco Morales – Hôtel Ferrero – Spain
Maria José San Roman – Monastrell – Spain
Eichi Edakuni – Guiloguilo – Japan & France (Keisuke Matsushima)
Yan Tak*** – Four Seasons – China
Alvin Leung Jr** – Bo Innovation – China
Sat Bains* – Sat Bains – England
CHEFS PACA
Marcel Ravin – Mc Bay – Monaco
Pierre Reboul* – Pierre Reboul-Aix en provence
Keisuke Matshushima* – Keisuke Matshushima / Saison – Nice
Jean-Luc Rabanel** – l’atelier – Arles
Thierry Thiercelin* – Villa Belrose – St Tropez
Wout Bru** – Chez Bru – Eygalières