Les finalistes avaient 30 minutes pour séduire le jury avec un produit imposé qui était le foie gras de canard.
C’est l’étudiante Krystel Lavarda en BTS (du lycée de Gascogne à Talence) qui remporte le 1er prix du concours culinaire organisé par l’association Générations Cuisines & Cultures.
Comme à l’école des fans, tous les participants repartent avec différents lots, dont un stage d’une semaine dans les restaurants des membres de l’association.
Nous vous donnons donc Rendez vous en 2011 pour la 2nd éditions.
Le 26 Avril 2010 se tenait au Parc Chanot de Marseille le 1er concours de cuisine en joute dédié aux jeunes des écoles hôtelières. Les dix candidats sélectionnés, représentant leurs écoles, s’affrontaient lors de joutes de 15 min en public et en musique le tout animé par Eric Roux.
Un thème donnait pour chaque joute.
Chaque joute durait :
• 15 mn pour les qualifications,
• 15 mn pour les ½ finales et pour les 3e et 4e places
• 30 mn pour la finale.
Le 1er Concours de cuisine organisé par l’association Génération Cuisine&Culture se tiendra le 26 Avril 2010 à Marseille. Si vous êtes dans une école hôtelière et que vous souhaitez concourir pour défendre vos couleurs, rendez vous sur le site de generations-point-c.com et renvoyez avant le 22 février le formulaire d’inscription.
Un thème sera donné pour chaque joute.
Chaque joute durera :
• 15 mn pour les qualifications,
• 15 mn pour les ½ finales et pour les 3e et 4e places
• 30 mn pour la finale.
L’élève concourra non pas en son nom, mais au nom de son établissement
scolaire. Les membres du jury ne sélectionneront qu’un seul candidat par
établissement. L’école lauréate se verra confier le Trophée Générations Cui-
sines et Cultures, pour une année.
Elle s’engagera à le restituer et à le remettre entre les mains de la future école
lauréate. Tous les participants s’engageront à se présenter en tenue de
cuisinier, tablier, toque, etc… aussi bien pendant le concours que lors de la
remise des prix. L’école lauréate sera retenue pour la 2e édition du concours
en 2011 pour défendre son titre.
Article 2 : Composition du Jury
Le Jury du concours sera composé ainsi :
qualifications.
Article 6 : Date et lieu de concours
• Date et sélection des candidats : le 17 février 2010 à Paris
• Date et lieu de la finale : le lundi 26 avril 2010 à 8h00
– Tirage au sort des matchs de qualifications.
– Début des épreuves à 9h00, lieu de la finale à définir.
– La grande finale sera suivie d’un cocktail avec la presse, pour la remise du
trophée et des récompenses offertes à tous les participants.
Article 7 : Récompenses pour les participants
L’école lauréate se verra remettre pour un an le trophée “Générations Cuisines
et Cultures” ainsi que ces prix par classement :
1er : Matériel de cuisine d’une valeur de 4 000 €
2e : Matériel de cuisine d’une valeur de 2 500 €
3e : Matériel de cuisine d’une valeur de 1 500 €
4e : Matériel de cuisine d’une valeur de 1 000 €
Un thème sera donné pour chaque joute. Chaque joute durera :
• 15 mn pour les qualifications,
• 15 mn pour les ½ finales et pour les 3e et 4e places
• 30 mn pour la finale.
L’élève concourra non pas en son nom, mais au nom de son établissement scolaire. L’école lauréate se verra confier le Trophée Générations Cuisines et Cultures, pour une année.
Composition du Jury Le Jury du concours sera composé de Jacques Marcon et de 4 MOF tous membres de Générations Cuisine & Culture
L’école lauréate se verra remettre pour un an le trophée “Générations Cuisines et Cultures” ainsi que ces prix par classement et comportent de nombreux lots.
1er : Matériel de cuisine d’une valeur de 4 000 € 2e : Matériel de cuisine d’une valeur de 2 500 €
3e : Matériel de cuisine d’une valeur de 1 500 € 4e : Matériel de cuisine d’une valeur de 1 000 €
Générations Cuisines & Cultures est une association axée sur l’échange et le partage qui réunit des cuisiniers ou des professionnels des métiers de bouche autour de valeurs et d’idées communes et souhaitant débattre et faire progresser leur professions.
L’association est née en 2005, à la base de ce “Mouvement”, se trouveait un Groupe de “Copains cuisiniers” qui souhaitaient rompre avec l’isolement dans leurs régions respectives. Dans le seul et unique but de se retrouver pour échanger. Sans cesse à la recherche de nouvelles rencontres “Culinaires”, ils commencent à se retrouver aux quatre coins de la France. Ils ont également pour but de promouvoir ce métier auprès des jeunes et de réaffirmer l’importance culturelle de la cuisine dans notre pays.
