| Marché pour 4 personnes Réalisation : Facile Temps de réalisation : 30 mn Temps de cuisson : 6 mn |
Ingrédients :
– 4 yaourts de 130 g chacun |
Revue de Presse
La Provence l'avait déjà annoncé le 3 février dernier…et clin d'oeil de la provence
13 février 2008En consultant la Provence d’aujourd’hui, je suis tombé sur l’article rédigé par Pierre Psaltis sur la consécration de la 3 étoiles à Gérald Passédat.
En voici quelques extraits:
” L’hôtel-restaurant marseillais Le Petit Nice deviendrait donc le premier restaurant de Marseille à entrer dans le cercle très fermé des 26 tables françaises à compter 3 étoiles à leur tableau d’honneur. Une récompense, une distinction jamais décernée à un restaurant marseillais depuis la création du guide Michelin en 1900. Hier à midi, Gérald Passédat déjeunait à Paris chez son ami Alain Passard, lui aussi 3 étoiles Michelin.
Il était invité par la société Oliviers & Co qui lance une gamme d’huiles d’olives signées Passédat. À la table du Marseillais, des critiques parisiens parmi lesquels Jean-Claude Ribaud du journal Le Monde, Gilles Pudlowski, Nicolas de Rabaudy. Tous avaient en tête les informations publiées dans La Provence le 3 février dernier selon lesquelles Passédat décrochera ses 3 étoiles. Les questions ont fusé, Passédat n’a rien lâché.”
La suite de cet artcile içi
rédigé par Pierre Psaltis pour La Provence du 13 Février 2008
3 etoiles Chefs
Interview de Gérald Passédat chef du Restaurant Le Petit Nice Passédat à Marseille
16 janvier 2007Qui est il?
En 1985, Gérald Passédat succède à son père aux commandes du Petit Nice, villa acquise par son grand-père sur la corniche marseillaise où il voit le jour. Après l’école hôtelière, c’est auprès des frères Troisgros qu’il apprend la simplicité du geste pour arriver à l’essentiel. Toujours rebelle et passionné, comme il aime se définir.
le Petit Nice, Marseille