La cuisine des rues, c’est une cuisine vraie, simple et sincère qui est l’expression d’une culture, le reflet du patrimoine d’un pays. Ne dit-on pas que manger dans la rue est le meilleur moyen qui s’offre au voyageur pour découvrir un pays de l’intérieur?
Que trouve ton dans la rue en France pour se restaurer? Des pizzas, des hamburgers, des sandwichs, réalisés avec des produits souvent bas de gamme et vendus relativement très cher.
Que se passe t il dans les autres pays du monde?
Gérard Vives nous donne sa vision du commerce équitable.
Le commerce équitable est un partenariat commercial et un mouvement social qui vise à l’amélioration du droit et des conditions de commerce des travailleurs marginalisés, en particulier dans le cadre des échanges internationaux Nord-Sud. Il concerne tout particulièrement la paysannerie dans son ensemble (production vivrière, matières premières, artisanat).
La démarche de commerce équitable consiste en une action collective d’organisation de nouveaux chemins de production et de distribution pour le marché international, basés sur des normes sociales, économiques et environnementales propres, ne nécessitant pas l’intermédiaire des États et la modification des législations nationales.
Les tenants du commerce équitable font la promotion de la démocratie, de la transparence et du respect des droits de l’homme(Artisans du monde), autour d’objectifs définis par les producteurs, dont des prix de production déterminés non seulement par les coûts économiques, mais en prenant aussi en compte les coûts de production humains, sociaux et environnementaux.
Source Wikipédia
Le poivre rouge est obtenu à partir des baies cueillies une à une à pleine maturité, puis séchées en chambre pour fixer leur couleur. A ne surtout pas confondre avec le poivre rose, qui n’est qu’un faux cousin des pipéracées, tout comme, d’ailleurs, le poivre du Sichuan ou celui de Guinée. Gérard Vives parle de la nouvelle route des épices.
Pour en savoir plus sur Gérard Vives, consulter sa boutique en ligne
Importateur de poivres et d’épices, il part chercher sur les zones de production, les meilleures épices de la planète. Les poivres et épices sélectionnés sont immédiatement expédiés en France par avion, sans stockage et sans intermédiaire. Contrairement à la majorité des épices du marché aucune de mes épices ne subit de traitement chimique et encore moins d’ionisation (terminologie réglementaire et hypocrite car il s’agit en fait d’irradiation).