| Marché pour 10 personnes Réalisation : facile Temps de réalisation : 60 mn Temps de cuisson : 60 mn |
Ingrédients Raviole de Champignons Shiitaké: – 20 feuilles pâte raviole |
Raviole de Champignons Shiitaké
Couper en petits dés le lard fumé, le poêler, réserver.
Cuire l’ail haché avec de l’huile d’arachide et ajouter les Shiitaké coupés au préalable en petits dès. Puis mélanger les champignons et le lard. Pour terminer ajouter le Kujou Négyi ciselé.
Prendre une feuille de raviole, déposer au centre le mélange. Avec un pinceau légèrement mouillé d’eau, appliquer sur les bords de la pâte et déposer une aure feuille de raviole sur celle ci. A l’aide d’un emporte pièce, former une boule au centre, avec un modèle plus grand découper le surplus de pâte.
Mousse citron vert
– 112 gr jus de citron vert
– 37 gr d’eau
– 2 gr de lécithine
TOKYO (AFP) — Tokyo a conforté cette année encore sa position de capitale mondiale de la gastronomie, avec 227 étoiles décernées par le guide Michelin 2009, dont neuf restaurants trois étoiles, comme à Paris.