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Desserts Recettes

Maki de Mandarines au porto

6 avril 2009

Marché pour 4 personnes
Réalisation : Difficile
Temps de réalisation : 120 mn
Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients :
– Sucre cuit miel  140 gr
– Jaunes 120 gr
– Oeufs 100 gr
– Gélatine 20 gr
– Meringue italienne 50 gr
– Crème fouettée 400 gr
– Fruits secs 210 gr

 Agar-Agar de Mandarines :
Pulpe 300 gr
Sucre 80 gr
Agar agar
6 gr

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