En visite chez Duval-Leroy avec le Magazine Le Chef, j’ai eu l’occasion de visiter le Clos des Bouveries avec Michel OLIVEIRA pour une présentation de cette cuvée.
Il y aura bien des vendanges précoces en Champagne liées à la floraison qui présente trois semaines d’avance. Les premiers coups de sécateurs pourraient être donnés vers le 20 août.
Trop beau, trop chaud, et surtout, trop sec, pourtant, la vigne ne craint pas la sécheresse, la vigne, se porte bien. Michel Oliveira nous donne les raisons de cette précocité.