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‎7ème édition de mes rumeurs du Guide Michelin 2012 et pronostiques

13 février 2012

Dernnière Minute  mise en ligne le 27 février a 19h30 du Palmarès complet

 

7ème édition de mes rumeurs du Guide Michelin et pronostiques sur la page dédiée ” Rumeurs du guide Michelin“:

Il semblerait que le guide rouge ait particulièrement pris soin de verrouiller cette année ses informations, respectant ainsi sa démarche initiale.

Je me tiendrais donc à cette position encore quelques jours, mais je peux néanmoins vous affirmer d’ores et déjà qu’il y aura bien cette année une reconnaissance de 3 étoiles attribuée à un établissement en province.

Affaire à suivre

 

MAJ : 14 Février 2012 à 11h40 
3 étoiles : Emmanuel Renaut

2 étoiles :
Serge Viera
Philippe Labbé
Thierry Marx
Jean-Luc Tartarin
Jean-Denis Rieubland
Philippe Mille

Franck Putelat

MAJ : 15/02/2012 à 12h48 :
L’information est confirmée sur le site du point qui rajoute a la liste des 2 étoiles Le Mirazur.

Ils en parlent : L’indépendant

Info du 22 Février : Adrian Moore annonce que David Toutain et Akrame Benallal obtiendraient une étoile

Info du 25/02/2012 : 11h00 publiées sur le site de Philippe Toinard

Le Strato à Courchevel 1850 (73), Mickaël Arnoult, Auberge Les Morainières à Jongieux (73), Mauro Colagreco, Le Mirazur à Menton (06)

Michael L. Ellis succède à Jean-Luc Naret a la tête du Michelin

1 août 2011

Michael L. Ellis succède à Jean-Luc Naret. Diplômé d’un Master en Relations Internationales de l’Université Johns-Hopkins de Washington DC et d’un MBA à l’INSEAD, promotion 1987. Il parle couramment  l’anglais et le français, l’espagnol, l’italien et le portugais. Natif de New-York il a suivi une formation de restaurateur aux Etats-Unis et en Europe, avant d’effectuer toute sa carrière de manager à l’International :

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Propos de Tables

Le Passage 53, passer ou s’arrêter?

2 avril 2010

Passage 53 from CuisinerEnLigne on Vimeo.

Fraîchement étoilé nous avons été tester dernièrement le Passage 53. Menu unique le soir a 85 euros (augmentation de 20 euros suite a la 1ere étoile).Pour ma part ce repas fut aussi quelconque que certains des plats proposés en portions minimalistes. D’autres par contre sont sublimes, comme ce fois gras au coulis de clémentine parfumé au jasmin et laisse présager du potentiel de Mr. Sato ou encore cette tarte tatin revisitée, notez que seulement 2 plats sur 9 ont apporté ce petit quelque chose qui fait la différence. Au final 270 euros a 2 et l’envie d’une crêpe à la sortie de table pour celle qui m’accompagnait.

Encore une nouvelle adresse qui semble faire mouche, le Michelin vient même de consacrer la petite maison du joli passage des Panoramas d’une première étoile. Dans l’air du temps d’aller s’y attabler, de la tentation d’emboiter le pas des « convaincus »…

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