Browsing Tag

Miyabi

Radio Casseroles

Ce qui s'est passé sur CuisinerEnLigne en 2009

1 janvier 2010

Vous avez été plus de 350 000 à nous suivre en 2009 et nous vous en remercions.

De quoi sera fait 2010? Et bien, nous allons vous proposer de suivre de plus en plus d’émissions en Direct (débats, cours de cuisine…) et nous vous réservons quelques belles surprises.

voeux-2010

Mes coups de coeur 2009 : Flocons de Sel, Oxalys, Yam’tcha, Glou, Thoumieux, L’auberge de la Charme, La table de Sébastien, Mas Candille, Hôtel de Mougins, Moulin de Mougins, Le ChateauBriand, Les Terrasses, In de Wulf, La Chassagnette, Jérome Brochot, La Bouitte, Miyabi, , Agapè, Clos des sens, Nature&Saveur, En mets fait ce qu’il te plait, Côté Jardin, Kitchen Galerie.

Entrees Recettes

Recette filmée de Dominique Corby: Saint Jacques, gingembre confit à la sauce soja, raviole de Shiitaké

5 août 2009

Marché pour 10 personnes
Réalisation : facile
Temps de réalisation : 60 mn
Temps de cuisson : 60
mn
Ingrédients
Raviole de Champignons Shiitaké:

– 20 feuilles pâte raviole
– Shiitaké
– Lard fumé
– ail haché
– kujou Négyi
– Huile d’arachide PM

Raviole de Champignons Shiitaké

Couper en petits dés le lard fumé, le poêler, réserver.
Cuire l’ail haché avec de l’huile d’arachide et ajouter les Shiitaké coupés au préalable en petits dès. Puis mélanger les champignons et le lard. Pour terminer ajouter le Kujou Négyi ciselé.

Prendre une feuille de raviole, déposer au centre le mélange. Avec un pinceau légèrement mouillé d’eau, appliquer sur les bords de la pâte et déposer une aure feuille de raviole sur celle ci. A l’aide d’un emporte pièce, former une boule au centre, avec un modèle plus grand découper le surplus de pâte.

Mousse citron vert

– 112 gr jus de citron vert
– 37 gr d’eau
– 2 gr de lécithine

Continue Reading