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Radio Casseroles

CuisinerEnLigne ouvre sa boutique Néogastronomie

19 avril 2010

Cuisiner En Ligne ouvre sa boutique NéoGastronomie et vous propose toute une gamme de produits sélectionnés pour leur qualité professionnelle.

Nous vous proposons notre sélection de Robots de Cuisine multifonctions (Petit Matériel), Couteaux, Aide Culinaire et Additifs, tous ces produits ont été testés et répondent à un haut niveau d’exigence professionnelle.

Thermoplongeur Couteaux japonais MyCook Pro

Nous vous proposons également de retrouver les tests des produits en vidéo ainsi que des recettes filmées et des émissions en direct.

Chefs Entrees Recettes

Royale de foie gras et espuma au saumon

18 décembre 2008

Marché pour 4 personnes
Réalisation : Assez Facile
Temps de réalisation : 45 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Ingrédients :
Bouillon de légumes :
Navet boule 1 pièce
Carotte 2 pièces
Poireau 1 pièce
Eau 1 Litre

Royale de foie gras :
Bouillon de légumes 150 Gr
Foie gras de canard 150Gr
Carraghenate iota 0,72 Gr
Assaisonnement QS

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Desserts Recettes

Tarte chocolat framboise réalisée au MyCook (recette en vidéo)

27 septembre 2008

Marché pour 8 personnes
Réalisation : Facile
Temps de réalisation : 35 mn
Temps de cuisson : 14 mnComposition : pâte sucrée, ganache tarte, confiture de framboise, décor chocolat.

Ingrédients
Pâte sucrée :
– 238 g  de farine T45
– 142 g  de beurre
– 90 g de sucre glace
– 28 g de poudre d’amande
– 1 oeuf
– 2 g de sel

Confiture de framboise :
– 250 g de framboises fraîches
– 80 g de sirop à 30°C
– 1 g d’agar

Ganache tarte :
– 144 g de lait entier
– 144 g de fleurette
– 46 g de jaune d’œufs
– 46 g de sucre
– 132 g de chocolat 72 %

Réalisation d’une tarte au chocolat framboise en utilisant le robot MyCook de chez Taurus. Recette simple et facile à réaliser en suivant le chef patissier Stéphane Bour.

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