C’est autour de Ludovic Turac de se prêter à l’exercice du pourquoi ce plat?
UNE TABLE, AU SUD
2 Quai du Port
13002 MARSEILLE
FRANCE
Tel. : (+33) 04 91 90 63 53
C’est autour de Ludovic Turac de se prêter à l’exercice du pourquoi ce plat?
UNE TABLE, AU SUD
2 Quai du Port
13002 MARSEILLE
FRANCE
Tel. : (+33) 04 91 90 63 53
L’anguille de la somme, Christian Le Squer pourquoi ce plat?
Terre essentiellement paysanne, la Bretagne n’a pas la culture gastronomique que peuvent avoir d’autres régions françaises. Olivier Bellin revisite un plat traditionnel en en faisant un plat d’une grande élégance.
Découverte d’une maison familiale étonnante située dans le Finistère nord, à Plouider. Nicolas Conraux, pourquoi ce plat?
Philippe Mille le Diamant noir pourquoi ce plat?
Noriyuki Hamada Why this plate ? / Pourquoi ce plat?
A la tête des cuisines du Lucas Carton Paris depuis janvier 2014, Julien Dumas insuffle un nouveau souffle à cette maison. Libéré de toutes influences depuis le départ en toute discrétion d’Alain Senderens, Julien peut s’exprimer pleinement.
La partition qu’il compose, ne ressemble à aucune autre. Influencée par des saveurs venues d’Inde, des cuissons précises, ses plats invitent au voyage.
Il répond à la question pourquoi ce plat?