Depuis maintenant 5 ans, j’anime sur FaceBook le groupe Rumeurs du Michelin. Dans le but d’échanger des infos, faire monter la mayonnaise de vos chefs favoris, mettre au bûcher de la rôtisserie les restaurants surestimés, connaître les pronostics des pros et des “gens bien informés” et bien sûr retrouver le jour J, et peut-être même un peu avant, les résultats de la course aux macarons. Le jour J est arrivé, il est temps de faire les comptes.(Télécharger le CP)
Nous avions annoncé en Décembre 2009
– 1/1 en 3* avec Goujon
Concernant les 2** 10 restaurants qui obtiennent ou passent à 2 étoiles : Annoncés 8/10
– Le Château Saint-Martin à Vence (06), (annoncé dans les rumeurs)
– Le Sa.Qua.Na à Honfleur (14), (annoncé dans les rumeurs)
– l’Auberge des Glazicks à Plomodiern (29), (annoncé dans les rumeurs)
– Anne de Bretagne à La Plaine sur Mer (44),
– Les Airelles à Courchevel (73),
– Le Cheval Blanc à Courchevel (73),(annoncé dans les rumeurs)
– l’Oxalys à Val-Thorens (73),(annoncé dans les rumeurs)
– La Bigarrade à Paris (75),(annoncé dans les rumeurs)
– Restaurant du Castellet au Castellet (83),(annoncé dans les rumeurs)
– La Résidence de la Pinède à St Tropez (83).(annoncé dans les rumeurs)
– Le Château Saint-Martin à Vence (06), (annoncé dans les rumeurs)– Le Sa.Qua.Na à Honfleur (14), (annoncé dans les rumeurs)
– l’Auberge des Glazicks à Plomodiern (29), (annoncé dans les rumeurs)
– Anne de Bretagne à La Plaine sur Mer (44),
– Les Airelles à Courchevel (73),
– Le Cheval Blanc à Courchevel (73),(annoncé dans les rumeurs)
– l’Oxalys à Val-Thorens (73),(annoncé dans les rumeurs)
– La Bigarrade à Paris (75),(annoncé dans les rumeurs)
– Restaurant du Castellet au Castellet (83),(annoncé dans les rumeurs)
– La Résidence de la Pinède à St Tropez (83).(annoncé dans les rumeurs)
Arrivée fracassante de :
Serge Viera après son ouverture à Chaudes-Aigues, dans le cantal avec une étoile et mention Espoir pour la 2nd.
Les polémiques :
Le restaurant Balthazar restaurant gastronomique de Jean-André Charial à Montélimar annoncé fermé.
Mais aussi les Deux étoiles pour les Airelles de Pierre Gagnaire et le Cheval Blanc de Yannick Alleno, des restaurants saisonniers avec des chefs qui ne sont pas présent. Et des étoiles pour Azimut et Il Vino d’Enrico Bernardo. Qu’en penser?
Après la perte d’une étoile d’ Eric Guérin qui avait fait grand bruit, voici que le michelin sanctionne Une Auberge en Gascogne à Astaffort tenue par Fabrice Bisolo
La surprise:
Adeline Grattard et son Yam Tcha qui ne m’a pas laissé un souvenir impérissable. Mais qui a bénéficier d’un bon buzz dès l’ouverture. Espérons qu’elle digérera cette étoile, et qu’elle retrouvera la créativité qui avait emballé la critique dès l’ouverture.
Et voici la liste des nouveaux étoilés 2010
26 RESTAURANTS TROIS ÉTOILES DONT 1 NOUVEAU
Auberge du Vieux Puits
77 RESTAURANTS DEUX ÉTOILES DONT 10 NOUVEAUX
Le Castellet (83) Du Castellet
Courchevel 1850 (73) Les Airelles
Courchevel 1850 (73) Cheval Blanc
Èze (06) Château de la Chèvre d’Or
Honfleur (14) Sa. Qua. Na
Paris 17e Bigarrade
La Plaine-sur-Mer (44) Anne de Bretagne
Plomodiern (29) Auberge des Glazicks
Saint-Tropez (83) Résidence de la Pinède
Val-Thorens (73) L’Oxalys
Vence (06) Château St-Martin & Spa
LES 47 NOUVEAUX RESTAURANTS À UNE ÉTOILE
Ajaccio (2A) Palm Beach
Angers (49) Une Île
Antibes (06) Le Figuier de St-Esprit
Antibes / Cap d’Antibes (06) Le Pavillon
Beaune (21) Loiseau des Vignes
Belfort / Danjoutin (90) Le Pot d’Étain
Bergerac / Moulin de Malfourat (24) La Tour des Vents
Bordeaux (33) Le Gabriel
Bordeaux (33) Le Pressoir d’Argent
Bordeaux / Martillac (33) Les Sources de Caudalie
Bourgueil / Restigné (37) Manoir du Restigné
Bozouls (12) Le Belvédère
Bray-et-Lu (95) Les Jardins d’Epicure
La Brède (33) La Table de Montesquieu
Brest (29) Armen
Breuillet (17) L’Aquarelle
Brive-la-Gaillarde (19) Château de Lacan
Brive-la-Gaillarde / Varetz (19) Château de Castel Novel
Cancale (35) Le Coquillage
Cannes (06) Le Park 45
Carcassonne / Pezens (11) L’Ambrosia
Castres (81) Bistrot Saveurs
Chaudes-Aigues (15) Serge Vieira
Cherbourg-Octeville (50) Le Pily
Clermont-Ferrand (63) Apicius
Clermont-Ferrand (63) Fleur de Sel
Courchevel 1850 (73) Il Vino d’Enrico Bernardo
Guéthary (64) Brikéténia
Istres (13) La Table de Sébastien
Laroque-des-Albères (66) Les Palmiers
Loctudy (29) Auberge Pen Ar Vir
Lumio (2B) Chez Charles
Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Yoshi
Montélimar (26) Le Balthazar
Montpellier (34) La Réserve Rimbaud
Mougins (06) Le Moulin de Mougins
Névez / Raguenès-Plage (29) Ar Men Du
Nice (06) Aphrodite
Nice (06) L’Aromate
Paris 1er Yam’Tcha
Paris 2e Passage 53
Perros-Guirec (22) L’Agapa
Saumur (49) Le Gambetta
Villeneuve-lès-Avignon (30) Le Prieuré
Ils en parlent : François-Régis Gaudry
