Manger n’est pas anodin car l’aliment est destiné à devenir une partie vivante de nous-même. En partant de cette évidence, Laurence Salomon a intégré l’importance du choix des ingrédients dans sa cuisine. Nous comprenons bien que ceux-ci sont moins en affinités avec nos cellules dès lors qu’ils sont traités et raffinés à outrance, transformés industriellement avec force d’additifs en tout genre. Nous savons tous que le corps humain a une grande force d’adaptation. Il arrive à trouver bon gré mal gré un certain équilibre, Laurence se propose de vous dévoiler ses conseils dans cette journée type équilibrée qui commence par le petit déjeuner.
Déroulé:
Ecraser une demi banane avec environ 10 cl de boisson d’avoine. Ajouter une cuillère à soupe de flocons d’avoine, quelques morceaux de pomme, quelques raisins secs lavés, des noisettes en éclats et mélanger l’ensemble. C’est un petit déjeuner nutritif et sans sucre ajouté qui vous permet de découvrir facilement la boisson d’avoine et de maintenir une glycémie stable jusqu’au déjeuner.
Consulter le site de Laurence Salomon et retrouver d’autres recettes et conseils içi
A suivre: Le déjeuner.
15 Comments
Je viens de voir votre site grâce à l’émission sur M6…bravo, je reviendrai !
@Eleonora> Merci pour votre message, le prochain direct a lieu ce Samedi a 11h00 avec un repas de fêtes.
A bientot.
désolé si je détonne mais ca me fait furieusement penser au vomis de ma fille de 2 ans : certes, je suis un indécrotable carnacier mais tomber dans la caricature de l’alicament sans passion ni saveur, quel interet ?
bon, apres ce que je dis ou ce que je pense…;o)
@sborgnanera> Tu n’as pas écouté la 2nd vidéo 😉
et franchement au pdj lorsque je suis chez laurence je me régale
@sborgnanera> ça vient sans doute d’une mauvaise éducation alimentaire, je peux me permettre j’ai la même, mais mes enfants 3 et 5 ans mangent tout les matins des flocons d’avoine avec soit des fruits secs, des pépites de chocolat, des cranberries ou autre et ils tiennent facilement jusqu’a midi avec le ventre bien plein sans réclamer autre chose et croyez moi ils adorent ça en plus !!!
Alors que de tant en tant le week end quand on fait baguette ou pain au chocolat à 11 heures ils sont affamés.
Pas très ragoutant tout ça !
Je mange bio, mais faut-il en arriver là ? La cuisine doit rester un plaisir gustatif, de l’odorat et également visuel. Je pense même que ce genre de recette va desservir l’accès facile au bio pour le commun des mortels qui va alors confondre la nourriture bio avec la nourriture qu’on appelait dans le temps “biologique” et qui est tout sauf appétissante.
@Olrik> On est sur une journée équilibrée, qui commence avec un petit dejeuner cereales /Bananes /Yaourt je ne vois pas ce qui vous dérange. Laurence vous explique ce qui devrait être une journée équilibrée, attendez la suite avant de juger 😉
Je ne partage pas votre avis sur l’accessibilité des produits bio, lorsque vous achetez certains de vos produits dans certains grandes surfaces et qu’ils sont vendus comme bio alors qu’il s’agit d’un mélange déshydraté à base de tomate qui contient de la graisse de palme et du sucre de canne…
Apres il faut que le consommateur sache lire une étiquette, au lieu de se cacher darriere un label pour se donner bonne conscience.
Le dejeuner arrive la semaine prochaine.
@Stéphane> D’accord avec vous, je vais donc attendre la suite des recettes. Mais pour répondre à votre remarque on peut manger bio sans acheter le genre de nourriture dont vous parlez, c’est à dire des plats cuisinés ou des préparations. Quitte à manger bio, revoyons notre alimentation et mettons nous à cuisiner (pour ma part, j’ai toujours mangé comme cela). Achetez légumes, produits laitiers et viandes bio et déjà on peut se régaler sans utiliser d’huile de palme. Il n’est donc pas question d’utiliser ces produits bio déjà préparés, c’est une aberration. Je persiste en pensant qu’il faut de plus privilégier les produits fabriqués en France pour 3 raisons : moins d’énergie dépensée pour acheminer le produit, meilleur contrôle du bio en France que dans les autres pays (si si, et éviter absolument les produits bio italiens, croyez moi !) et préserver nos emplois.
c’est dommage, j’avais écris un long commentaire qui n’a pas été pris et j’ai la flemme de le réécrire….
en gros, les molécules de maillard n’existent pas, seules les réactions existent et grosse confusion dans la tete de laurence entre les composés benzeniques dégagés par le brulé du gras avec la douce couleur ambrée et sapide d’un simple dorage.
elle en arrive a penser qu’élévation de température = risque pour la santé
ma conclusion est que son discours donne le sentiment d’écouter un gourou du temple solaire, sortant des arguments à tomber par terre pour justifier une vie monastique avec obligation de manger du régressif car cela fait du “bien” au corps avec le concept erroné d’alicament
bon, j’avais plus détaillé mais pas le temps, j’ai faim ;o)
@sborgnanera> je ne modere pas les commentaires, c’etait sur la nouvelle version de CuisinerEnLigne ou l’ancienne? Faudrait que je cherche dans les archives.
Vivement la suite!!
Pour avoir déjeuné qq fois chez Laurence, je peux vous dire que ses plats sont tout sauf régressifs. Ils sont au contraire pleins de couleurs, de textures et de vie… Même le visuel n’a rien à envier à certains étoilés.
Si c’est çà la vie monacale, alors je veux bien “me faire moine” illico!!!
Merci Stéphane!
[…] – Une journée type équilibrée façon Laurence Salomon, Episode I: le petit déjeuner […]
je ne savais pas que Sborgnanera était docteur en nutrition !
et comme ça les molécules de Maillard n’exisent pas ?! en voilà une nouvelle qui plairait certainement à bcp de scientifiques !
Et puis le Pr Seignalet et le Pr . Joyeux qui recommendent de ne pas trop cuire les aliments, d’éviter les cuissons au barbec’, …c’est juste pour le fun, c’est ça ?
Bon bref, la critique négative à tout va, j’ai tjs du mal à comprendre…
tu fais aussi la confusion élévation de temperature = nocif alors que cela n’a rien a voir et il me semble que du pain toasté n’a rien a voir avec une cuisson au barbeuc
ce qui est tres difficile, c’est d’expliquer de la chimie a quelqu’un qui n’a pas les bases ou de la medecine a quelqu’un qui n’a pas dépassé le niveau d’un bac litteraire
ps : j’en profite steph pour te remercier du tres bon moment passé ensemble samedi, pas de soucis, je suis tres bien rentré ;o)
Bonjour, j’aimerais bien savoir combien de calories fait ce petit déjeune pour oiseaux.