Guide Michelin

Ce mercredi 13 février, j’ai révélé sur Cuisiner en ligne une partie du palmarès du guide Michelin 2013. Tout d’abord en confirmant le 3* publié la veille par le Point, avec Arnaud Donckele. Puis en dévoilant les noms des cinq 2* (Yoann Conte, William Frachot, Alexandre Couillon, Nicolas Sale) et … David Etcheverry à Rennes. Enfin, le lendemain en fin de journée, j’ai publié les huit 1* attribuées aux restaurants parisiens.

Mes sources locales m’ayant informé d’une possibilité d’erreur concernant la région rennaise, j’ai décidé de retirer de mes publications le nom du Chef David Etcheverry, pour éviter l’ampleur d’un mauvais buzz. Laissant finalement l’attribution possible de ces 2* à 3 établissements rennais.

Suite à mes nombreuses recherches, tout laissait penser que Le Saison, établissement de David Etcheverry qualifié par mes sources comme « une grande table de l’Ouest », se verrait attribuer cette 2ème étoile. Or c’est Sylvain Guillemot tout aussi méritant qui se voit récompensé par cette distinction.

Je regrette que des journalistes aient relayé cette information très ou trop rapidement, sans vérification. Comme vous le savez, je divulgue depuis 8 ans les attributions des étoilés Michelin sur un blog et mes informations sont toujours basées sur une analyse et un recoupement de diverses sources.

Je présente toutes mes excuses au Chef Etcheverry et ses équipes, reconnus au-delà de la région rennaise pour leur travail et leur technique.

Le seul 3 étoiles michelin 2013

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