Ce qui est bien avec cette liste, c’est que l’on redécouvre des maisons dont avait oublié qu’elles existaient… et bien évidement nous retrouvons tous nos 3* excepté Paul Bocuse , Loiseau, La Bouitte et L’Ambroisie qui ne sont pas dans le TOP 100.
Les Français occupent 1/3 des places du TOP 100.
La relève de la gastronomie Française est la… Qui me disait déjà qu’une grande partie des 3* n’étaient plus au niveau ? Et bien il faut croire qu’il se trompait, car ils sont bien la ….
4. Guy Savoy Paris, Paris ( 1 France)
8. Maison Troisgros, Roanne ( 2 France)
9. Auberge du Vieux Puit Gilles Goujon, Fontjoncouse (3 France)
11. Régis et Jacques Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid (4 France)
12. Flocons de Sel – Relais & Châteaux – Page officielle, Leutaz (5 France)