Florent Ladeyn de Top Chef a t il une cuisine personnelle?

Je repense à Florent Ladeyn Top Chef qui disait dans l’épisode 7 : ” Je suis la, a Topchef pour montrer que l’on peut faire une belle cuisine, une cuisine personnelle sans sortir des jupons de je ne sais pas qui….”

Alors après avoir redécouvert le menu froissé tout droit tiré de chez Alexandre Gauthier, je découvre sa recette de Coppa et oignon en famille, tout droit tirée de Noma le temps et l’espace dans la cuisine nordique page 317: Oignons en Famille.

On peut très bien ne pas “sortir des jupons de je ne sais pas qui….” et éviter de pousser jusqu’à la reproduction…
Du coup, on devient moins séduit par sa cuisine qu’il dit très personnelle…

Mais bon, il parait que c’est un petit In De Wulf, j’espère que l’on va au delà de la copie. Reste donc maintenant à découvrir l’artiste….