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stephane

Pourquoi ce plat?

Brunos Verjus pourquoi ce plat?

6 décembre 2017

Quand Bruno Verjus répond à la question pourquoi ce plat?

Bruno Verjus: Bruno Verjus prône le voyage comme exercice de la curiosité. Il arpente le monde en gourmand, sensible aux savoir-faire comme aux découvertes culinaires. Cet homme aux traits rabelaisiens n’a pas son pareil pour dénicher un bon produit et parler d’un plat.

 

Table
3 Rue de Prague, 75012 Paris

 

 

Dolce Vita en Toscane

22 novembre 2017

Retour sur 3 jours de Dolce Vita en Toscane, au mois de septembre. Découvrir Florence, aussi pittoresque que mystérieuse. Crapahuter dans les ruelles de Sienne, toujours aux couleurs du Palio qui s’est joué quelques jours auparavant. Manger une gelata. Se promener dans les vignes en Fiat Cinque cento pour rejoindre le Castel Monastero et se déconnecter du reste du monde. Confort et sens du service dans cet établissement 5 étoiles où Gordon Ramsay signe la carte du restaurant gastronomique. Longer quelques kilomètres d’olivier et avoir un coup de cœur pour le village de Montereggioni. Quelques plats de pasta plus tard, il faut déjà rentrer à Paris. Un séjour clef en main via le spécialiste de l’Italie : Donatello.

 

Contre-enQuête

21 novembre 2017

Le film autour d’Alain Ducasse, sorti le 11 octobre dernier, n’a pas rencontré le public. Moins de 6000 personnes se sont déplacées la première semaine dans les salles. Et ceux qui l’ont fait ont attribué la note de: 2,9/ 5 via le site allociné.

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Pourquoi ce plat?

Jérôme Banctel pourquoi ce plat?

14 juin 2017

Breton formé aux côtés des plus grands, notamment Alain Senderens chez Lucas Carton, il est passé par les cuisines de très belles tables de France et d’ailleurs, l’Hôtel de Crillon et L’Ambroisie par exemple. Ses voyages au Japon l’ont fortement influencé. Voici son interprétation de l’artichaut.

C’est l’histoire d’un mec…

11 avril 2017

…qui s’est suicidé en direct et sans s’en rendre compte. Vincent Durin, restaurateur à Saint-Aygulf (Var), s’est infligé une mort médiatique à l’occasion d’une vidéo sur les réseaux sociaux. Vous êtes près de 600 000 personnes à l’avoir vu, et plus de 3000 à l’avoir partagé. Parce que vous avez trouvé cela inattendu, risible ou pathétique, c’est selon. Jamais le plus gourmand des mets servis sur la côte d’azur n’aurait fait pareille audience. Preuve que les trains qui arrivent à l’heure n’intéressent (toujours) personne.

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