3 tables possible ?
– Auberge du Pont d’acigné
– La Coquerie
– Le Saison
J’attends la confirmation des journalistes…
Auberge du Pont d’acigné décroche 2* Information donnée par Francois Simon :
actu des chefs
Christophe Bacquié: "les plus grands plats naissent souvent de la plus grande simplicité"
11 février 2013Un Chef, une brigade, un savoir-faire…
L’Hôtel de Ville de Crissier, une maison où l’Art du Geste a été salué par l’Académie Internationale de la Gastronomie.
Une transmission du geste depuis 3 générations…
Retrouvez toutes les vidéos sur leur blog
Vous avez été plus de 600 à voter pour les chefs qui ont marqués l’année 2012. Voici le TOP 10. Petit tour des régions : Aquitaine Nicolas Masse Idiart Fabrice Vivien Durand, Pays de la Loire Couillon Alexandre, Languedoc Roussilon Lionel Giraud, PACA Christophe Bacquie, Rhônes Alpes Emmanuel Renaut Yoann Conte, IDF David Toutain , Champagne Ardennes Philippe Mille
Quels sont les chefs qui vous ont marqué en 2012? Pour voter rendez-vous sur la page Fan de CuisinerEnLigne, vous avez jusqu’au 24 janvier 2013
Après une matinée passée avec Christophe Bacquié à découvrir son univers, voici enfin l’épisode 1! Merci à toi Christophe pour cette immersion et pour nous avoir fait confiance pour la réalisation de cette série de vidéos.
Consulter son blog : http://blog.hotelducastellet.net/
Association créée en 1981 réunissant les plus grands noms de la pâtisserie.
Quinze nationalités la composent, une centaine de pâtissiers la représentent à travers le monde, tous unis autour de la même volonté : promouvoir la Haute Pâtisserie.
L’objectif premier de l’Association est de défendre dans le monde entier un savoir-faire et une pâtisserie qui mêlent subtilement tradition et créativité ; c’est aussi garantir la modernité des procédés de fabrication, l’excellente qualité des produits utilisés ainsi que l’accueil dans les boutiques. Elle permet également aux membres de se rencontrer, d’échanger idées, recettes, méthodes de travail, techniques de commercialisation et de gestion, réseaux d’achat et de communication.