Pour info : Le processus d’élevage est le même pour tous les saumons : éclosion et couveuse, passage en cuve couverte puis transport et élevage en nasse dans les fjords jusqu’a l’abatage. Après la qualité du saumon dépend de la nourriture, de l’intensivité de l’élevage, de la qualité et température de l’eau et un peu de technologie aussi !! Concernant l’émission, ils n’ont pas été pécher du saumon haut de gamme type SALMA, tous les saumons de qualité sont produits beaucoup plus au Nord de la Norvège où l’eau y est plus froide (De 2 à 6°C)…
Pour info, la ville de Stavanger est beaucoup plus célèbre pour ses élevages de Flétan que de saumon, le Flétan se plait dans des eaux un peu plus chaude !!!
merci #jonasnoel pour ces précisions
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