“Nous les cuisiniers on a besoin de ces gens qui nous font vivre…” nouvel épisode de “Pourquoi ce plat?” avec Julien Dumas chef du Lucas Carton Paris produit par Affectio pour LaFourchette #insider
Quand Bruno Verjus répond à la question pourquoi ce plat?
Bruno Verjus: Bruno Verjus prône le voyage comme exercice de la curiosité. Il arpente le monde en gourmand, sensible aux savoir-faire comme aux découvertes culinaires. Cet homme aux traits rabelaisiens n’a pas son pareil pour dénicher un bon produit et parler d’un plat.
Table
3 Rue de Prague, 75012 Paris
Dolce Vita en Toscane
22 novembre 2017Retour sur 3 jours de Dolce Vita en Toscane, au mois de septembre. Découvrir Florence, aussi pittoresque que mystérieuse. Crapahuter dans les ruelles de Sienne, toujours aux couleurs du Palio qui s’est joué quelques jours auparavant. Manger une gelata. Se promener dans les vignes en Fiat Cinque cento pour rejoindre le Castel Monastero et se déconnecter du reste du monde. Confort et sens du service dans cet établissement 5 étoiles où Gordon Ramsay signe la carte du restaurant gastronomique. Longer quelques kilomètres d’olivier et avoir un coup de cœur pour le village de Montereggioni. Quelques plats de pasta plus tard, il faut déjà rentrer à Paris. Un séjour clef en main via le spécialiste de l’Italie : Donatello.
Le film autour d’Alain Ducasse, sorti le 11 octobre dernier, n’a pas rencontré le public. Moins de 6000 personnes se sont déplacées la première semaine dans les salles. Et ceux qui l’ont fait ont attribué la note de: 2,9/ 5 via le site allociné.
Nouvelle balade pour découvrir un chef! Aujourd’hui c’est David Rathgeber qui répond à vos questions.
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Breton formé aux côtés des plus grands, notamment Alain Senderens chez Lucas Carton, il est passé par les cuisines de très belles tables de France et d’ailleurs, l’Hôtel de Crillon et L’Ambroisie par exemple. Ses voyages au Japon l’ont fortement influencé. Voici son interprétation de l’artichaut.
Je suis heureux de vous faire partager “Un bout de chemin ensemble” avec Stephanie LQ.
Nouvel épisode de “Pourquoi ce plat” un dessert d’exception par YANNICK ALLENO
Le printemps dans l assiette de Stéphanie Le Quellec avec le petit pois à la Française.
La Scène
33 Avenue George V, 75008 Paris