actu des chefs

Le Chroniqueur – Appréciateur Gastronomique Charles Henri Orliac a frappé chez Marc de Passorio

2 septembre 2013

Je vous en avais parlé dans cette note, je tenais à vous faire partager un message reçu il y a quelques jours, qui relate les nouvelles frasques de notre appréciateur Gastronomique.

Récente victime de ses pratiques, le chef  Marc de Passorio

” Pour ceux qui ne le connaîtraient pas encore Charles-Henri Orliac fonctionne sur le principe de l’échange. Concrètement le restaurateur ou l’hôtelier l’invite ou plutôt invite sa famille (son épouse et son fils) et le « chroniqueur » publie ensuite un « article » sur son blog l’Instant Resto.

Des journalistes se font inviter, c’est exact, mais c’est le chef qui le décide. D’autres travaillent de façon anonyme et règlent leur note. Le problème n’est pas là. Lorsque l’on refuse de l’inviter Charles-Henri Orliac voit rouge. Sa plume devient acide. Ainsi quand le trio a souhaité se faire inviter une nouvelle fois, pour un week-end, au restaurant gastronomique (Le restaurant Marc de Passorio à Saint-Rémy-de-Provence) avec boisson à volonté et à l’hôtel le chef ne s’est pas fait abuser une seconde fois et leur a dit qu’il faudrait régler la note. Impossible pour ce monsieur, puisqu’il clame haut et fort qu’il n’a jamais payé une addition de sa vie. Résultat : avant Marc de Passorio était un «chef hors-pair», puis avoir dit « stop », il propose « un tartare de bœuf « minute », pas franchement meilleur que dans certaines brasseries du coin ». Alors qu’en quittant l’Esprit Culinaire (le dernier né des établissements du chef, cette fois à Châteaurenard) en juillet dernier Charles-Henri Orliac affirmait « Marc est plus qu’un chef pour moi, c’est un véritable ami », donc avant le « niet » du chef. Non, vous ne rêvez pas!

« L’Appréciateur Gastonomique » comme il ose se définir, écrit également : « La comparaison avec le Vallon de Valrugues, l’autre « table » de Marc, s’imposera indubitablement ! » Un vrai critique saurait qu’il est impossible, même totalement ridicule de comparer un gastronomique d’un restaurant tendance bistrot et aussi qu’il n’existe pas de sous cuisine. Oui, il est possible de faire bon à des prix doux. Pour preuve le menu du midi est à 19,50 € à l’Esprit Culinaire.

Mais l’homme va encore plus loin dans la méchanceté gratuite en écrivant notamment « Ce n’est certes pas la localité (Châteaurenard, à environ 11 kms d’Avignon), qui nous séduira. Mais qu’êtes-vous donc venu faire dans ce coin perdu, Marc ? » Les provençaux apprécieront. Et quel est le rapport avec la cuisine ? Aucun. C’est juste pour le plaisir de donner un coup de griffe.

Autre extrait, qui prouve bien sa petitesse d’esprit «  Exit la « belle » clientèle du Vallon de Valrugues, et bienvenue à une clientèle (très) lambda, d’employés de bureau, de VRP ou de petits « notables » locaux. » Là encore que de méchanceté gratuite, que de propos blessants et injustifiés ! il y aurait donc la belle clientèle celle qui a de l’argent et l’autre, la quelconque ? Et bien Marc de Passorio se fait lui une autre idée de la clientèle. Une clientèle qui le lui rend bien, car l’esprit Culinaire ne désemplit pas depuis son ouverture en juin dernier. Une clientèle qui vient parfois de loin et pas pour les beaux yeux bleus du chef, mais pour son talent. 100 couverts qui se trompent au quotidien cela commence à faire beaucoup non ?

La critique oui, si elle est fondée, constructive. La vengeance, pour un refus d’invitation, non! Ce billet d’humeur est un coup de gueule, afin que tous ces margoulins, ces escrocs qui se prennent pour des critiques soient à jamais exclus de la sphère gastronomique française.”

 

 

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9 Comments

  • Reply very easy kitchen 3 septembre 2013 at 0 h 14 min

    c’est juste hallucinant que ce mec puisse continuer à oeuvrer, que des chefs soient suffisamment crédules pour lui accorder la moindre importance. CHO discrédite toute la critique gastronomique.

  • Reply Berthomeau 3 septembre 2013 at 0 h 36 min

    Bonjour,

    La vraie question est : pour qui travaille CHO ? Il ne vit pas de ses chroniques sur son fameux blog mais d’un produit qu’il place chez les restaurateurs : du rédactionnel. Pour qui ? Je ne suis pas du “milieu” gastronomie mais je suppose que ça doit se savoir. Le commanditaire de CHO s’il se faisait débusquer ce serait le meilleur moyen d’arrêter les agissements de celui-ci. Moi je n’ai pas les moyens d’enquêter.

  • Reply Berthomeau 3 septembre 2013 at 1 h 55 min

    Une petite chronique sur CHO sera en ligne à 11 h sur http://www.berthomeau.com

  • Reply pantera 3 septembre 2013 at 3 h 24 min

    bien marco te laisse pas faire bises

  • Reply soso 3 septembre 2013 at 8 h 49 min

    pour répondre à vos questions, CHO se présente en tant que chroniqueur pour le magazine VINS et Gastronomie. Il y publie ses commentaires sur les resto et hotels. Son blog n’est en fait qu’une façade un peu pourrie qui ne lui sert que d’appuie pour assurer son entrée dans les restaurants…

  • Reply Raphaelle 5 septembre 2013 at 5 h 26 min

    C’est en effet le genre de personnages qui va jeter le discrédit sur tous les blogueurs avec ses agissements.
    C’est seulement à l’initiative des hôtels (ou des restaurants) que l’on se fait offrir une nuité ou une ristourne, il ne me viendrait pas à l’idée d’aller démarcher les hôtels et les restaurants qui apparaissent sur mon blog pour en obtenir quelque chose. Il ne s’agit surement pas d’un chantage, je comprends mieux avec ce genre de mentalité que les professionnels se sentent pris en otage face à des clients / blogueurs peu scrupuleux.
    D’ailleurs je préfère presque que les restaurants / hôtels ne sachent pas que je vais écrire un article derrière car au moins on a le service “comme tout le monde”. Bref une triste mentalité, j’espère que de nombreux restaurateurs vont envoyer balader cet énergumène mais ne pas sanctionner les autres blogueurs passionnés.

  • Reply Kévin Y-B 13 septembre 2013 at 2 h 25 min

    Le mec mis a part sa petitesse d’esprit et non moins culotée, veut manger et boire “à volonté” et pour 3 pour le week-end entier ?
    Bonjour au foutage de gueule, vive le blog de critique n°1 qui passe dans libéfood (waouh quelle prouesse; on sait tous que c’est en rapport aux flux RSS etc ahaha ) .
    Franchement il a besoin d’ “arrondir les angles” et surtout s”arrondir le ventre” aux frais des chefs qui se cassent la tronche pour faire du bon du beau et voir même du pas cher .
    Quant à son site …. même mon chien pourrait limite faire mieux Vive Blogospot !!
    Bon qu’ils retournent (lui et sa famille) à l’ANPE ..

  • Reply marra 19 septembre 2013 at 8 h 02 min

    Bonjour les gourmets

    Marc de passorio a fait les frais de M. Charles Henry Orliac, une personne qui profite de sa notoriété pour vivre sur le compte des restaurateurs ,je trouve sa pas trop sérieux pour cette personne qui devrait montrer l’exemple et éviter d’avoir des remarques comme décrites, j’espère pour lui , et si il a une conscience professionnelle d’éviter dans l’avenir d’employer cette méthode aux profits personnelle. “””Cette méthode n’était pas une bonne idée Monsieur ,personnellement “moi j’aurai honte ”
    Je connais Le chef Marc de Passorio , il n’aurait vraiment pas du avoir se style de remarque et surtout payé les frais d’avoir refuser cette d’invitations et oui on passe à la caisse comme tous le monde
    bravo marc continue d’évoluer dans ta passion culinaire tu es un créateur de plaisir ,et n’oublie pas ” un mal pour un bien”
    Eric -M Marignane

  • Reply La famille Orliac-Ducept fait du tourisme...en escroquant ! 11 août 2016 at 20 h 33 min

    […] Le Chroniqueur – Appréciateur Gastronomique Charles Henri Orliac a frappé chez Marc de Passo… […]

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