Ce mercredi 13 février, j’ai révélé sur Cuisiner en ligne une partie du palmarès du guide Michelin 2013. Tout d’abord en confirmant le 3* publié la veille par le Point, avec Arnaud Donckele. Puis en dévoilant les noms des cinq 2* (Yoann Conte, William Frachot, Alexandre Couillon, Nicolas Sale) et … David Etcheverry à Rennes. Enfin, le lendemain en fin de journée, j’ai publié les huit 1* attribuées aux restaurants parisiens.
Mes sources locales m’ayant informé d’une possibilité d’erreur concernant la région rennaise, j’ai décidé de retirer de mes publications le nom du Chef David Etcheverry, pour éviter l’ampleur d’un mauvais buzz. Laissant finalement l’attribution possible de ces 2* à 3 établissements rennais.
Suite à mes nombreuses recherches, tout laissait penser que Le Saison, établissement de David Etcheverry qualifié par mes sources comme « une grande table de l’Ouest », se verrait attribuer cette 2ème étoile. Or c’est Sylvain Guillemot tout aussi méritant qui se voit récompensé par cette distinction.
Je regrette que des journalistes aient relayé cette information très ou trop rapidement, sans vérification. Comme vous le savez, je divulgue depuis 8 ans les attributions des étoilés Michelin sur un blog et mes informations sont toujours basées sur une analyse et un recoupement de diverses sources.
Je présente toutes mes excuses au Chef Etcheverry et ses équipes, reconnus au-delà de la région rennaise pour leur travail et leur technique.
5 Comments
Faut pas confondre vitesse et précipitation. Ce type d’annonce, pour faire du buzz c est du tres tres mauvais journalisme. Dommage que des confreres l’aient repris à leur compte et aient ainsi amplifié cette désinformation. Surtout dommage pour le chef Etcheverry qui est un tres grand chef et mérite d’être en haut de l’affiche
Habitué de votre blog, trois choses me choquent profondément :
– avoir fait passer pour une certitude ce qui n’était qu’une hypothèse. Chasse au scoop ? Tromperie surtout.
– ce mea culpa, pas très digne : ce n’est quand même pas les journalistes qui ont affirmé cela comme une certitude les premiers ! Assumez vos ressponsabilités !
– mais surtout, ce qui me heurte : qui est Arnaud Donckele ? Je suis vos posts régulièrement, je n’en ai jamais entendu parler !? Il y a un chef génial sur la Côte d’Azur et vous l’ignorez ?! Vous avez un grave wagon de retard sur le guide MICHELIN, qui a l’air de faire son boulot sérieusement lui, sans favoriser ses amis ou ses clients ou son audience, ce qui me semble être vraiment votre cas…
Paul> J’assume mes responsabilités, mais je pense ne pas être le seul a porter le chapeau. D’un coté un blog, de l’autres des médias nationaux, qui n’ont pas pris la peine de verifier leur source.
Pour ce qui est de mon wagon de retard, je pense au contraire coller a l’air du temps, car en effet, j’ai parlé de Couillon, Frachot, Conte bien avant et je tiens a vous rassurer ce ne sont pas mes clients en revanche ce sont bien des amis. J’espere que vous n’allez pas me reprocher mon choix en souhaitant mettre en avant leur travail…
Cela fait quelques semaines que toutes une profession cherche des infos, il se trouve que j’ai donné 14 noms je me trome sur un et j’en suis navré. Je m’en suis excusé, ce que je n’ai pas vu chez les médias locaux, qui se sont empressés de relayer l’information..
Et si vous êtes un habitué de ce blog, c’est que quelque part vous pensez y trouver ce que vous cherchez…
Au contraire je trouve ce mea culpa très digne. Pudlowski a relayé l’info et ne s’est même pas excusé. J’étais à la Marine et franchement quel enchantement pour ce restaurant qui mérite amplement ce second macaron