"Si ma cuisine émeut, le client n'a pas besoin de revenir" Arnaud Donckele

Je veux aller vers plus d’émotions. J’ai déjà vu des gens pleurer en salle, et c’est ce que je voudrais voir tous les soirs. J’aimerais que ma cuisine provoque une grande émotion qui submerge comme un coup de froid dans le dos, comme le frisson qui parcourt tout le corps avant la première rencontre. C’est peut-être un sentiment qu’on ne vit qu’une fois. Si le client ressent ça, il n’aura pas besoin de revenir .