Compagnon du Tour de France il fait ses gammes auprès de Michel Guérard à Eugénie, Georges Paineau à Questembert, Thierry Marx à Cordeillan-Bages et Pierre Lecoutre à l’Atlantide.
Installé depuis 13 ans sur l’île de Noirmoutier, il y propose une cuisine d’apparence simple, mais d’une grande sensibilité. Sa cuisine est : précise, délicate, pure et il s’en dégage une grande intelligence. Il y a fort a parier que nous n’avons pas finit d’en entendre parlé…
5 Rue Marie Lemonnier, 85330 Noirmoutier en ile
02 51 39 23 09
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