L’appel de la Marine
Un matin nous partons, le cerveau plein de flamme,
Le coeur gros de rancune et de désirs amers,
Et nous allons, suivant le rythme de la lame,
Berçant notre fini sur l’infini des mers.
Mais les vrais voyageurs sont ceux-là seuls qui partent
Pour partir : coeurs légers semblables aux ballons,
De leur fatalité jamais ils ne s’écartent,
Et sans savoir pourquoi, disent toujours : Allons !
Merci Mr Couillon Alexandre pour ce grand voyage, que cette Marine est GRANDE…
Yoann Conte décroche 2* Michelin
Installé depuis 13 ans sur l’île de Noirmoutier, il y propose une cuisine d’apparence simple, mais d’une grande sensibilité. Sa cuisine est : précise, délicate, pure et il s’en dégage une grande intelligence. Pour un chef / un produit, Alexandre a décidé de travailler la lotte….
Restaurant la Marine
5 Rue Marie Lemonnier, 85330 Noirmoutier en ile
02 51 39 23 09
Le port de l’Herbaudière est le principal port de pêche de l’île de Noirmoutier. Chaque jour, une centaine de bateaux déposent le long des quais les poissons et crustacés pêchés en mer. Le port de Noirmoutier est le premier producteur de sole sur la côte atlantique. On y trouve également bars, seiches, rougets, crabes, araignées, homards… Une fois les poissons mis en caisse, ils sont vendus aux professionnels et restaurateurs de l’Ile ou prennent la direction des grandes tables parisiennes.
Compagnon du Tour de France il fait ses gammes auprès de Michel Guérard à Eugénie, Georges Paineau à Questembert, Thierry Marx à Cordeillan-Bages et Pierre Lecoutre à l’Atlantide.
Installé depuis 13 ans sur l’île de Noirmoutier, il y propose une cuisine d’apparence simple, mais d’une grande sensibilité. Sa cuisine est : précise, délicate, pure et il s’en dégage une grande intelligence. Il y a fort a parier que nous n’avons pas finit d’en entendre parlé…
5 Rue Marie Lemonnier, 85330 Noirmoutier en ile
02 51 39 23 09
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