Coupe des carottes en rondelles
Epaisseur : 5 mm à 1 cm
Parer le légume et couper en rondelles selon l’épaisseur voulue.
Tailler en tranches plus ou moins grosses. Maintenir le légume avec les doigts de la main gauche repliés sur le dessus. Tailler les tranches en faisant glisser la lame du couteau le long des phalanges de la main gauche. A chaque coupe, la main gauche opère un mouvement de recule.
2 Comments
Ca marche !!
Bon cette fois je l’ai vu !Ok c’est simple quand même ….pour être sincère je savais faire ! Et crois moi j’ai le même couteau étrange non?
Je ne serai jamais capable de le faire, malgré vos explications. Je préfère subir votre talent le mois d’Août à St.Maximin. Nous y serons pendant trois semaines, après un voyage de 2.000Km.
À bientôt