actu des chefs

Du déséquilibre alimentaire des menus enfants au restaurant…

29 août 2010

Il y a peu,  j’ai eu le plaisir de recevoir la famille Ledretch pour quelques jours. Et après quelques jours d’hésitations et de reflexions,  nous avons décidé de tourner cette vidéo. Elle a pour but d’attirer l’attention  des professionnels et des parents sur le déséquilibre  des menus enfants au restaurant.

Au vu des réactions sur Facebook,  je pense que Ledretch devrait animer  en vidéo un espace d’échange, pour pousser des coups de geule ou bien vous répondre  à des sujets bien précis.

Qu’en pensez vous?

Concrètement l’équilibre alimentaire, ça veut dire quoi ?

Aujourd’hui tout notre environnement nous incite à réduire notre activité physique et à consommer en permanence des aliments (distributeurs d’aliments dans les lieux publics, publicités en tous lieux, promotions pour des paquets contenant 10 ou 20% d’aliments en plus, rayonnages attrayants….).

Mais bien manger au quotidien, c’est parfois moins compliqué qu’on ne le pense. En fait, l’équilibre, ça ne veut pas dire manger de tout en quantités égales : l’important est tout simplement de privilégier les aliments qui sont particulièrement utiles à notre santé, et de limiter la consommation des autres.

Chaque famille d’aliments a sa place dans votre assiette, et ce quotidiennement. Chacune joue un rôle, mais pas dans les mêmes quantités. Si l’on recommande d’éviter la consommation excessive et de limiter la prise de certains aliments, il n’est en revanche pas question d’interdit. Un excès de temps en temps fait partie de la vie. C’est ce que nous verrons en détails dans Les bons repères.

S’interroger, de temps en temps, sur sa façon de manger pour acquérir ou maintenir des habitudes compatibles avec la préservation de la santé peut être source d’un plaisir supplémentaire : celui de prendre sa santé en main.

Donnez nous votre avis sur ce sujet.

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5 Comments

  • Reply ledretch 29 août 2010 at 15 h 53 min

    tu précipite la mise en ligne de mon blog amélioré 🙂
    mais cette video est un bon point de départ; il y a 2 façons de faire le métier de diététicien(ne) nutritionniste. La première, te mettre a un régime restrictif, sur un temps donné (sponsorisé par une marque de sachets de poudre de protéines de lait ou de pois/soja) en te faisant payer le prix fort afin de te mettre dans un état d’esprit ou tu réfléchiras a 2 fois avant de te réenfiler une assiette de pâtes (c’est comme l’autoroute, tu arrive vite mais c’est plus cher). La seconde, t’aider à t’adapter à ton environnement, celui que tu décris dans ton billet; on mange trop/mal parce qu’on peut! notre handicap au quotidien, c’est l’accessibilité alimentaire. Cette technique implique de la patience et l’envie d’apprendre, en tout cas de comprendre (c’est la nationale).
    Ne dit-on pas “ce n’est pas la destination qui compte, mais le voyage”

  • Reply Twitted by ledretch 29 août 2010 at 16 h 10 min

    […] This post was Twitted by ledretch […]

  • Reply jus-2-fruits 29 août 2010 at 17 h 54 min

    Premier réaction à chaud. Depuis quand les cuisiniers se soucient de l’aspect nutritionnel (excepté ceux qui en font leur thématique) ? En gros, il faut que ça soit beau et surtout bon. Après, ils s’en tapent de la diététique. C’est un truc de gonzesse. Tu viens au resto pour te faire plaisir pas pour compter les calories. Du coup, ma deuxième réaction. Quand tu vas au resto avec ton môme, t’as aussi envie qu’il se fasse plaisir plutôt qu’il tire la gueule devant une purée de courgette. Ce serait dommage de payer pour un truc qu’il trifouille à la fourchette pendant tout le repas. Faute à qui ? faute surtout aux parents qui ne prennent plus le temps d’éduquer leurs enfants à ce qu’ils mangent.

  • Reply Anne 1 septembre 2010 at 14 h 30 min

    Les menus enfants c’est honteux, ca m’exaspère régulièrement et je ne comprends pas pourquoi les restaurants ne peuvent pas faire 2 ou 3 plats adultes avec des quantités plus petites. Comme j’ai 2 enfants à “petit appétit” ils prennent souvent un plat à la carte pour deux et un dessert chacun. Mais les nuggets, le jambon blanc (qualité néant) ou le steak haché ressemblant à du carton, c’est no way.

  • Reply Page Marie Anne 7 septembre 2010 at 7 h 13 min

    Cher Stéphane, bravo pour de “coup de gueule” car vraiment trop peu de restaurateurs s’intéressent à la question, d’autres vraiment, comme par exemple, Patrick Jeffroy en Bretagne (2* Michelin. Il s’intéresse autant à l’assiette qu’à l’environnement et l’accueil des enfants en installant plein de petites choses et attitudes de son équipe qui participent au rêve.

    Pour ton information et celle de tes lecteurs, “VillagedeChefs a fait un dossier là dessus il y a quelques mois (il faut entrer dans la rubrique “dossier” et le chercher dans les archives). Un des témoignages raconte le “coup de gueule” de Dominique Corby au Japon, en voyant ce que l’on servait aux enfants dans l’hôtel Très drole et instructif!
    Marie Anne

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